Huile d'olive "fruité noir"
PPP... ou Première Pression Provence, groupement producteurs d'huile d'olive, remet au goût du jour le « fruité noir » qui était sur le point d'être oublié.
Le fruité noir est l'huile des meules en granit, des olives mûres stockées au moulin au moins 48h pour qu'elles perdent leur ardence, c'est le travail du moulinier, c'est l'huile telle qu'on la produisait jadis. Unique en son genre, il a cette irrésistible saveur que seul le renversement des idées reçues procure.
Plein d'huiles d'olives de qualité
Aux antipodes de la conception commune de l'huile d'olive, cette huile est douce, sucrée, riche en nuances inattendues qui se découvrent peu à peu lors de la dégustation.
Olivier Baussan est passionné par la Provence qui l'a vu grandir. Fondateur d'enseignes telles que l'Occitane et Oliviers&Co., il a dédié sa vie à être un lien entre des artisans détenteurs d'un savoir-faire ancestral et les consommateurs.
Avec Première Pression Provence, Olivier revient à la terre de son enfance. Comme une promesse tenue, il rend à la Provence ce qu'elle lui a donné en permettant aux consommateurs de découvrir l'une de ses plus grandes richesses : la culture provençale de l'huile d'olive et les histoires d'hommes qui s'y rattachent.
A l'heure actuelle, PPP compte près de 31 petits producteurs provençaux, comme autant d'histoires et de savoir-faire dont Olivier se veut, non seulement le gardien, mais aussi le témoin éclairant.
Toutes ces huiles d'olives sont proposées en canette métal, meilleure garantie pour leur conserver toutes leurs qualités.
Les sept huiles d'olive « fruité noir »
(vendues en bidons metal de 250 ml)
- Olivier Penel : Vallée des Baux - Domaine Olivier D'Auge 7 €
- Frédéric Cauvin : Var - La Varageoise 7 €
- Alain Monnier : AOC Vallée des Baux « olives maturées » - Mas de l'ange 8 €
- Laurent Badré : AOC Aix en Provence « olives maturées » Domaine Mas Sénéguier 7 €
- Mas de l'ange 8 € Domaine Mas Sénéguier 8 €
- Moines du Barroux : Abbaye de Sainte-Madeleine 7 €
- Olivier Roux : Var - Moulin du Haut-Jasson 7 € Famille Denis : Vaucluse - Domaine Foulignan 7 €
Où les acheter à Paris :
3 rue Antoine Vollon (12e)
Métro : Ledru-Rollin
Mardi / Vendredi : 11h -14h30 / 15h30 -19h00
Samedi : 10h30 - 19h00
9 rue des Martyrs (9e)
Métro : Notre-Dame de Lorette
Lundi / Vendredi : 10h30 -14h30 / 15h30 - 20h
Samedi : 10h30 - 20h / Dimanche : 10h00 - 14h00
Tél :
37, rue du roi de Sicile (4e)
Métro : Saint-Paul ou Hôtel de Ville
Mardi / Dimanche : 10h30 - 20h
