Cochonou aux saveurs d'antan
Cochonou renoue avec la tradition charcutière, et met sur le marché des charcuteries aux saveurs d'antan.
Une bonne idée, qui permettra au palais les plus fins ou en devenir d'acquérir de nouvelles références qui leur permettront de savoir faire le distinguo entre ce qui est bon et ce qui l'est moins !
Cochonou aux saveurs d'antan
Le saucisson 1928
Le nom de ce saucisson fait référence à la date de création de Cochonou, dans les monts du Lyonnais.
Cette recette renoue avec la tradition et est composée d'ingrédients simples: de la viande pur porc, du sel des Alpes, du poivre concassé, un mélange d'épices choisies, un peu de salpêtre ... le tout soigneusement séché dans un boyau naturel.
Sous sa fleur naturelle et son bridage rétro, ce saucisson de caractère laisse entrevoir de généreux morceaux de viandes qui témoignent d'un hachage à l'ancienne, ou les morceaux sont plus gros qu'un saucisson classique.
Son assaisonnement a été étudié avec soin pour retrouver le goût authentique et puissant des saucissons d'autrefois.
Ce saucisson Cochonou 1928 en emballage brut et naturel e papier kraft, d'une poids de 250 g, est en vente au prix conseillé de 4,25 €.
La Mousse de foie Cochonou
Pour préparer cette recette de mousse de foie de qualité supérieure, Cochonou a veillé particulièrement à la sélection des ingrédients de base : une pointe de crème d'Isigny et une quantité judicieuse de sel de Guérande, afin de rehausser l'onctuosité et la saveur de cette mousse de foie réalisée avec une viande de porc 100% française, pour aboutir à une recette authentique aux saveurs d'antan.
Comme Cochonou n'aime pas les portions chiches et fait dans la générosité... la mousse de foie Cochonou est présentée en tranche généreuse, avec une barde de lard qui l'identifie à celle que vous achetez chez votre charcutier.
Cette mousse de foie au sel de Guérande et à la crème d'Isigny d'un poids de 150g, est en vente au prix recommandé de 1,60 €
(Jeudi, 18 Août 2011)
