Foies gras Lafitte
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Née à Montaut dans Les Landes en 1920, la maison familiale Lafitte s’était fait une belle réputation en fournissant ses foies gras aux restaurateurs, et même aux particuliers qu’elle rencontrait sur les marchés où elle vendait ses foies gras de canard et d’oie.
Aujourd’hui, cette maison, toujours familiale, poursuit se belle carrière en continuant à vendre ses excellents foie gras dans ses boutiques parisiennes ou sur son site Internet.
Lafitte : Un duo de foie d'exception pour les fêtes
Elle s’est même spécialisée dans les foies gras mi-cuits, avec des cuissons à basse température, et a été récompensée d'une Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2014 pour son foie gras de canard entier des Landes mi-cuit.
Pour les fêtes 2021 elle vous propose deux spécialités à découvrir… et à apprécier sans aucune modération!
Foie gras de canard entier des Landes Maison Lafitte Millésimé 2021
Depuis sa création, la maison Lafitte travaille avec des éleveurs locaux de canards traditionnels des Landes Label Rouge et se fournit auprès des mêmes petits producteurs, tous situés dans un rayon de 30km autour de ses ateliers.
Un sourcing donc soigné et en circuit court, où les meilleurs foies gras de canard entiers des Landes sont préparés à l’ancienne, selon la recette traditionnelle de la maison Lafitte, c'est à dire exclusivement avec du sel, du poivre et des épices, sans additif, conservateur ou alcool.
D'où un foie gras au goût fin et authentique, à la texture moelleuse, d'une belle longueur en bouche et qui sera encore meilleur si vous le laissez vieillir et s’affiner en cave pendant quelques mois.
Il est même accompagné d’un petit livret de conseils et astuces pour que vous puissiez le déguster dans les meilleures conditions !
Il est en vente au prix de 32,00 € les 180 g.
Foie gras de canard entier mi-cuit au torchon
Le foie gras de canard entier au torchon Lafitte est cuit dans un bouillon maison, dont la recette est tenue secrète.
Une cuisson lente au torchon préserve la finesse du produit, et donne à ce foie gras une texture subtile, délicatement parfumée et même une absence de gras qui permet une présentation encore plus élégante pour les tables de fêtes.
Il est en vente 25,70 € les 200 g.
En vente en ligne sur le site internet www.lafitte.fr ou dans les Boutiques Maison Lafitte à Paris
Les boutiques parisiennes :
Ile Saint Louis
8 rue Jean du Bellay Paris 75004
Invalides
47 rue Cler Paris 75007
