L'Ambassade d'Auvergne

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Pour fêter le Nouvel An, cette remarquable ambassade gourmande vous propose un délicieux réveillon "au choix" le 31 décembre
A la lettre "T" comme terroir de votre agenda, notez bien l'adresse de l'Ambassade d'Auvergne, remarquable restaurant auvergnat de Didier Desert, et meilleure ambassade gourmande du genre à Paris, qui sera sur son 31 pour fêter le Nouvel An 2019.  

Le Réveillon du Nouvel An à L’Ambassade d’Auvergne à Paris.

Déjà son le cadre rustique de l'Ambassade d'Auvergne, avec ses murs talochés, sa belle poutraison, son mobilier d'autrefois et une grande table d'hôte en bois épais, a l'accent du pays et s'inscrit dans le registre terroir.

Mais surtout, la carte s'exprime avec bonheur sur le même registre en proposant  les grands standards du genre, dont cet aligot que l'on fait « filer » devant vous, et qui est toujours un délicieux spectacle ludique et gourmand pour tous les convives.

Pour arroser votre repas, vous pouvez bien entendu commander du champagne pour passer un moment pétillant, mais si vous commandez du vin choisissez surtout de l'Entraygues, du Chanturgue  ou du Châteaugay, ou autres vins régionaux, souvent méconnus mais vraiment très agréables et à découvrir. 

Tout ce qu'il faut pour passer un agréable réveillon.

Réveillon du Nouvel An, autour d'un délicieux menu classique ou aux saveurs du terroir "au choix",

L'Ambassade d'Auvergne
22 rue du Grenier St-Lazare Paris
Métro Rambuteau 
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*N° de téléphone non surtaxé 
Plan du quartier 

Menu du réveillon de la Saint-Sylvestre :

Mises en bouche : Velouté de Cèpes & brisures de châtaignes,

Gougères à la fourme d’Ambert, Farçou et truite fumée de l’Allier
*

Entrée au choix

Eventail de poissons fumés du Sichon & tartare de Saint Jacques

à l’huile de Sésame, perle de vinaigre de la Carrière, ou

Pressé de Ris de Veau du Ségala et lentilles vertes du Puy,

caviar de cornichons d’Aveyron et croquants de betteraves, ou

Escalopine de Foie gras poêlée sur lit de pain d'épices,

pommes & brunoise de fruits secs, caramel de Marcillac.
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Plat au choix

L’Agneau Allaiton de l'Aveyron, la belle Noix de gigot,

fenouil confit et minis légumes de Philippe Auga ou

Ballotine de Chapon de la ferme d’Alice aux morilles,

grand-mère châtaigne et pomme darphin , ou

Filet de Turbot, fondue de poireaux &

déclinaison de Légumes racines, jus court à l’ail noir de Billom
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Dégustation d'aligot aux cèpes avec tous les plats
*

Saint Nectaire & fromage aux Artisous de la ferme Chapuis,

cake aux fruits secs & mesclun
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Dessert au choix

La « toujours » fameuse Mousse au chocolat, ou

Soufflé minute pamplemousse Gentiane ou,

Brunoise d’ananas confit & crumble Cédrat, chou passion
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N.B. Ces informations doivent être validées à la réservation