Variations

Pin it
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Avis 0.00 (0 Votes)

Restaurant définitivement fermé.
Vous connaissez peut-être déjà le nom de Philippe Tondetta, habile cuisinier qui a fait ses classes dans de grandes maisons comme Guérard ou la Tour d'Argent, avant de prendre la direction des fourneaux du fameux Petit Pontoise du 5ème arrondissement.
On le retrouve aujourd'hui dans ce charmant bistrot proche de la place d'Italie, qu'il a repris en 2008 avec son frère Pierre, ex aviateur reconvertit dans la gastronomie, et Dorothée, compagne de ce dernier.

Vartiations, une excellente adresse bistronomique à Paris.

Un trio de choc, vraiment sympa et pro, qui a commencé par relooker la maison en lui apportant un côté moderne et épuré,  sans toutefois renier le style bistrot, illustré par de grandes ardoises accrochées ici ou là, qui proposent la carte du moment ou l'épatante formule du jour, composée d'un plat plus l'entrée ou le dessert et d'un verre de vin.  Photo restaurant Paris Variations - la salle à manger de ce resto chaleureux

Même si la carte est assez éclectique et généreuse, nous vous recommandons quand même de privilégier les succulentes linguine cuisinées et flambées dans une roue de parmesan. Elles sont en effet vraiment succulentes ! Selon nous, mais là c'est vraiment une affaire de goût, mieux vaut les choisir « nature » même si elles se déclinent en versions cuisinées aux girolles, au foie gras et aux Saint-Jacques. variations bistrot pates parmesanAutrement vous trouverez à la carte tout ce qu'il faut pour faire votre bonheur, autour des originaux œufs brouillés au tartare d'algues, de la poêlée de grosses Saint-Jacques de la baie de Saint-Georges escortée de purée maison, du magret de canard au poivre « Voantsy Perifery », ou  de l'incontournable crème brulée.

Comme vous le constatez, ici on aime les épices exotiques et on sait les utiliser avec pertinence, d'où une cuisine légèrement fusion... mais pas trop !

En tous cas, c'est une maison vraiment sincère, chaleureuse et fiable où vous ne risquez pas de regretter votre repas.

Environ 40 € hors boissons à la carte. Menu à 30 € et formule à 24 €.

 

 Infos Pratiques : 

 Restaurant Variations
 
Fermé le dimanche
 Accueil jusqu'à 22h30

 13 rue des Wallons 75013 Paris
Métro : Saint-Marcel
 

 
 Plan du quartier

 

 Extraits de la carte :

  • Carpaccio de magret de canard, petite salade, piment d'Espelette (13 €)
  •  
    Foie gras maison « Variations » au poivre de Tasmanie (14 €)
  •  
    Chipirons à la plancha (16 €) 
    *
  • Linguines au parmesan dans la meule de parmesan (18 €) 
  • Risotto aux gambas (24 €)
  • Entrecôte pommes Pont Neuf (32 €)
  • Pigeon rôti à la Française (25 €) 
    *
  • Paris Brest (9 €)  
  • Tarte Tatin  glace vanille (9 €)
  • Dôme chocolat caramel  (9 €) 
    *

Restaurants à Paris * Restaurants à Paris 13éme *

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Copyright © 2019 Paris gourmand - Tous droits réservés - CGU
Mentions Légales - Qui sommes nous ? - Plan du site

Politique de confidentialité Politique des Cookies