Restaurant Seeklo Indian GrillBar

Name: Seeklo
Address: 96 Rue Oberkampf, Paris, Paris 11eme, 75011, FR
Telephone: +331 42 54 19 06
Price range: de 30 à 50 Euros
Rating: 5.0

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Le restaurant Seeklo Indian GrillBar révolutionne l'art de la cuisine indienne.

Ce restaurant n'est pas un restaurant indien comme les autres : c'est un véritable laboratoire de saveurs où tradition ancestrale et modernité parisienne se rencontrent dans une explosion de goûts et d'épices.

Seeklo Indian GrillBar : la révolution de la cuisine indienne contemporaine à oberkampf

Seeklo Indian Grillbar se démarque radicalement des codes traditionnels de la restauration indienne. Fini les posters de Ganesh, les panneaux en bois sculpté et les mélopées de cithare dans les effluves d'encens. Comme à Londres, les restaurants indiens parisiens affichent désormais leur modernité.

L'intérieur épuré pensé par les architectes du studio Mur.Mur., se décline dans des tons chromés et cuivrés côté bar et le cadre ciselé par les ubiquistes du studio Mur.Mur en jette : immense comptoir en miroir, mur safran sur lequel est projeté un vieux Satyajit Ray, mobilier scandinave. L'intérieur épuré est inspiré par les couleurs chaudes et joyeuses de l'Inde et reflète sa célèbre hospitalité.

Seeklo vous fait découvrir toute la richesse de la cuisine indienne contemporaine à travers l'art du grill.

Cette tradition séculaire de cuisson à la flamme, utilisée dans toutes les régions de l'Inde, sera mise en valeur par la transmission d'un héritage ancestral qui stimule les cinq sens.

L'essentiel du menu se concentre sur les brochettes et les grillades, que l'on mange attablés ou assis au comptoir, derrière lequel le chef Iswardeo Pothimahles et son équipe s'affairent devant le théâtre des flammes.

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La carte propose une vision contemporaine des recettes indiennes authentiques, réinterprétées avec modernity, finesse et singularité dans un lieu raffiné, loin des clichés.

Au menu : le fameux Butter Chicken, un biryani de poulet au riz basmati safrané, le Paneer Butter Masala, des naans maison tout juste sortis du four, et des grillades de viande ou de fruits de mer comme l'agneau, le saumon ou les crevettes.

Parmi les créations originales, on retrouve un inattendu rösti de pomme de terre propulsé de Genève à Bangalore par un masala bien relevé et un éboulis de graines de grenade, ou encore une association de betterave fumée, de noisettes caramélisées et d'huile de truffe.

Les grillades arrivent enfin, d'abord le Keema kebab d'agneau avec sa sauce pesto fraîche, délicate, au goût de citronnelle, qui se marie parfaitement à la viande aromatisée aux herbes, un plat frais tout comme les crevettes, feuilles de curry à l'ail émulsion coco.

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Seeklo, c'est aussi une carte de quatorze cocktails épicés d'intensité forte à modérée, élaborée comme un guide aux formules poétiques pour accompagner pendant tout le repas le goût fumé des assiettes.

Bientôt Seeklo deviendra un lieu de fête avec DJ sets qui feront monter l'ambiance.

Avec Seeklo, restaurant branché à l'ambiance urbaine et décontractée, le groupe LemonButter pose les bases d'une nouvelle approche de la gastronomie indienne en Europe et le restaurant réussit le pari audacieux de moderniser une cuisine millénaire sans en trahir l'essence, offrant ainsi aux Parisiens une expérience culinaire authentique et contemporaine.

Restaurant Seeklo
Fermé dimanche. Accueil de 12h à 14h30 et de 18h à 23h
96 Rue Oberkampf, 75011 Paris
Métro Parmentier

N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation