Restaurant Cléo
ll y a des adresses que l’on garde pour soi, qu’on murmure à l’oreille des intimes comme on confie un trésor.
Cléo, le restaurant de l’hôtel Narcisse Blanc au cœur du 7ᵉ arrondissement, est de celles-là.
Une table où la gastronomie française se réinvente
Inspiré de Cléo de Mérode, muse et icône de la Belle Époque, le restaurant porte avec lui tout le mystère et l’élégance de son modèle.
Derrière la façade haussmannienne aux tons poudrés se cache un univers à part : une salle-boudoir conçue par les designers Laurent & Laurence et les décorateurs Thierry Martin et Thibaut Fron, où chaque détail raconte une histoire. Le luxe y est discret, la Rive Gauche dans l'âme.
L'espace joue avec les codes du boudoir parisien classique sans jamais tomber dans la pastiche.
Les matières sont douces, les lumières tamisées, les tonalités poudrées et chaudes créent une atmosphère de cocon feutré où l'on se sent immédiatement à l'abri du monde extérieur.
On remarque les courbes des assises, le soin apporté aux petits détails de table, cette façon qu'a le lieu de suggérer l'intimité même lorsque la salle est pleine.
Le salon privé, surnommé "la Bibliothèque", mérite une mention particulière. Baigné de lumière naturelle, il peut accueillir jusqu'à dix convives dans un isolement élégant — cadre idéal pour un dîner d'affaires confidentiel ou un repas entre proches qui veut échapper au regard des autres tables.
La terrasse, un espace bucolique
La terrasse intérieure, véritable havre de paix au cœur de Paris, attire les amateurs de plein air qui cherchent à s'abstraire du tumulte de la ville sans pour autant quitter l'écrin.
On s'y sent protégé, choyé, légèrement hors du temps, suspendu entre le bruissement des feuilles.
Bruno Aubin, l’art de la justesse
C’est le jeune chef Bruno Aubin qui règne sur les fourneaux de Cléo, et l’on comprend immédiatement pourquoi Gault & Millau salue son talent.
Formé auprès de Christian Constant et d'Alain Ducasse, passé par le Plaza Athénée et les Ombres, Alexandre Semperé a bâti une cuisine du végétal et du marin, guidée avant tout par le goût et la gourmandise.
Sa cuisine joue avec brio sur la frontière entre tradition et modernité, oscillant entre classicisme français et propositions plus audacieuses sans jamais perdre de vue l’essentiel : le goût.
En témoignent ses menus du déjeuner ou dégustation en 5 ou 7 temps du dîner
Lors de notre visite noua avons goûté on menu en 5 étapes, qui nous a offert la meilleure lecture de son univers : un voyage structuré, cohérent, où chaque plat répond au précédent dans un dialogue savoureux avec d'abord . Le rythme d’enchaînement est pensé au millimètre, ni trop rapide ni languissant.
Quelques points forts de ce menu dégustation, comme ce délicieux artichaut, cacio e pepe, kombu ou bien encore ce succulent pigeon élevé en liberté à Mesquer en Loire Atlantique, cuit rosé, en parfaite harmonie avec le petit épeautre, la rhubarbe et l'estragon ; des associations qui jouent sur l'acidité et les herbes pour équilibrer la puissance de la viande du volatile.
Un service à la hauteur de l’ambition
Ce qui frappe autant que la cuisine, c’est l’attitude de l’équipe de la salle.
Le personnel, jeune et attentionné, sait se faire présent sans peser, expliquer sans condescendre, conseiller sans imposer. Chaque visite laisse le souvenir d’une attention particulière, d’un moment où l’on s’est senti véritablement accueilli plutôt que simplement servi.
La carte des vins, soignée, accompagne intelligemment des assiettes qui appellent parfois des accords iodés, parfois plus ronds.
Des menus pensés pour tous les moments
Cléo a la sagesse de proposer plusieurs portes d’entrée dans son univers.
Le midi, la formule à 29 euros permet d’accéder à la table d’un grand chef sans se ruiner — un luxe démocratisé, accessible du lundi au vendredi. Sinon le menu Narcisse à 49 euros (entrée, plat, dessert) offre, lui, le confort d’une vraie pause déjeuner gastronomique.
Au dîner, les menus dégustation en cinq services à 95€ ou 7 services à 148€ (accords mets et vins à partir de 66€) s’imposent comme la meilleure manière de vivre l’expérience Cléo dans sa totalité.
Une adresse rare, à découvrir !
Restaurant Cléo
Ouvert tous les jours. Accueil de 12h à14h et 19h à 22h30
19 boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Paris
Métro La Tour-Maubourg
Exemple de menu en cinq étapes
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Artichaut, cacio e pepe, kombu
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Asperges blanches sautées, ajo verde, ail des ours
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Poulpe de roche, petits pois, piment végétarien
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Pigeon mesquer, petit épeautre, rhubarbe, estragon
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Chocolat, huile d’olive
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