Restaurant Le Comptoir des Fables
Heureux propriétaire des Fables de la Fontaine, remarquable restaurant marin étoilé au Michelin, David Bottreau n’a eu que la rue à traverser pour mettre en œuvre son nouveau projet : créer une nouvelle adresse conjuguant bistronomie et mixologie.
Ainsi est né Le Comptoir des Fables, restaurant et bar à cocktails, installé dans les murs d’une ancienne boucherie.
Le Comptoir des Fables : bistronomie et mixologie
Dès l’entrée, on y est accueilli par un grand comptoir de 5 mètres de longueur, voué aux afterworks et apéros conviviaux, avec en face et à la suite, deux espaces à manger cumulant une quarantaine de places assises.
On a beaucoup aimé l’atmosphère chaleureuse de la maison, avec sa déco à dominante bois, ses tables en marbre gris veiné du Portugal, ses étagères chargées de bouteilles et son mobilier contemporain avec ses tabourets en inox, ses sièges en bois chêne clair, ses luminaires originaux suspendus au plafond…
Habile professionnel qui dirigeait autrefois de belles maisons comme le chic Violon d’Ingres de Christian Constant, David Bottreau a voulu casser ici les codes trop convenus de la restauration, et a demandé à l'habile cuisinier Guillaume Dehecq qui tient les fourneaux du Comptoir des Fables, de composer une carte débridée où les goûts et les cultures se côtoient sans façon, et qui abolit les notions de plats et d’entrées dans un registre de tapas à partager très actuel, avec un classement original par nature : cru, marin, viande, végétarien....
Alors lâchez-vous et paillonnez allègrement à cette carte attrayante pour composer un repas décontracté et dérégulé… mais qui ne sert pas de prétexte pour servir une cuisine approximative.
Même revisités dans un esprit moderne, tous les mets qui nous ont été servis ont été mis en scène avec un grand professionnalisme et nous ont vraiment régalés !
Donnons déjà un coup de cœur aux exquises cuisses de grenouilles (fraîches et françaises !) admirablement cuisinées avec de la poitrine de porc et une onctueuse purée de pommes de terre.
Même bonheur avec le délicieux poulpe à la moutarde de crémone et olives.
Ne passez pas non plus à côté de cette belle salade composée, pleine de saveurs végétales ; ou de la volaille fumée sauce chien à la mode créole.
Les desserts de Natacha qui pâtisse avec talent les deux maisons sont de la même veine... mais ne ratez à aucun prix sa succulente brioche aux pralines et à la mure : c’est une vraie tuerie !
Bon vous l’avez compris, on a adoré la maison pour son ambiance, sa cuisine décontractée et même pour les cocktails du chef barman et mixologue Marc Cottin, au look de hypster !
Que du bonheur à découvrir sans tarder et à consommer sans aucune modération... même en terrasse si le beau temps est de la partie !
A partir d’une trentaine d’euros pour un trio de tapas. Formule déjeuner en 2, 3 ou 4 assiettes à 17€, 21€ ou 25€ (sauf week-end et jours fériés). Vin au verre à partir de 4 € et 8 € pour les cocktails. Service petit déjeuner 9,50 € de 8h à 11h.
Le Comptoir des Fables
Ouvert tous les jours. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
112, rue Saint-Dominique, Paris 7e
Métro et RER Pont de l’Alma
Plan du quartier
09 88 31 75 17
Crédit photo, Philippe Schaff, X
Extraits de la carte
Cru :
Poulpe, moutarde de crémone, olives taggliashe 13€
Sardine fumée, pommes de terre, oignons et pickles 12€
Thon blanc confiture d'algues, pickles de fenouil 10€
Daurade royale, mélasse de grenade, coriandre 9€
Tartare de veau, prune fraiche, cantal 9€
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Végétarien :
Œuf poché , crème de petit pois, gelée mentholée 8,5€
Houmous de lentilles, curcuma, artichauts frits 9€
Guacamole du comptoir (pour 2 personnes) 14€
Tête de moine , compotée de coing, gelée de pommes 8,5€
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Charcuterie :
Terrine de cochon, piquillos 10€
Coppa du Béarn 10€
Fuet catalan 9€
Cécina de Teruel 13€
Serrano 18 mois, châtaigne 12€
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Pêche :
Grenouilles, poitrine de cochon, purée fumé au foin 11€
Lieu en vapeur de verveine, choux et wakamé 9€
Friture de chipirons, sauce tartare 10€
Roll de cabillaud confit, mayonnaise curry, papaye verte12€
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Viande :
Vitello-tonato , katsuobushi , légumes à la flamme 11€
Pastilla d'agneau, claqueret, jalapenos grillés 11€
Black bao , porc confit, légumes croquants 12€
Cromesquis de cochon, champignons à crus 9€
Côte de cochon Duroc, garniture primeur pour 2 pers : prix par personne 23€
Basse côte de bœuf normande rôtie, glacée à l'ail noir,
pommes grenailles de 1,5 kg pour deux personnes 46€ par personne
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Douceurs :
Ravioles d'ananas, sorbet Mara des bois 9,5€
Choux craquant au sarrasin, ganache montée citron vert 8,5€
Tarte du jour 8,5€
Brioche praline et coulis de mûre pour 2 personnes, 7€ par personne
Brownie chocolat pécan, glace maïs grillé 10€
Churros, caramel, dulce de leche 9€
Meringue légère, glace fromage blanc, fruits rouges glace cardamome 9€
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