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C'est dans ce restaurant de quartier que le fameux cuisinier Alain Dutournier fit ses débuts, avant d'ouvrir le luxueux Carré des Feuillants et d'être couronné de deux étoiles au Michelin.
Depuis cette époque, ce bistrot chic demeure « la » référence pour le cassoulet et la cuisine du sud-ouest. Seule la déco, revue dans un look tendance par Alberto Bali, a changé... en beaucoup mieux !
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