L'Essentiel "crèmes et mousses"

Amusez-vous avec... Le titre de cette série de livres thématiques n'est pas le fruit du hasard, mais celui choisi par les créateurs de cette collection, qui pensent que la cuisine doit être un jeu, un plaisir.  

L'Essentiel des crèmes et des mousses vous apprendra tout... ou presque, sur  les crèmes, les mousses et les flans sucrés ou salés

Un plaisir qui commence avec quelques bases et quelques idées,  qui sont déclinées par Christophe Duhamel auteur de cet ouvrage.  Passionné de cuisine et de voyages - notamment gustatifs -, Christophe Duhamel a mis l'Internet à son menu de tous les jours dès 1994. Cofondateur de Marmiton. org, c'est un grand amateur de pâtisserie et d'expériences culinaires nouvelles.

À travers une approche simple et pratique, il nous propose :

• les techniques de base (pas à pas) pour réaliser 8 types de crèmes et de mousses, du flan à la chantilly en passant par la panna cotta 
• des recettes, testées et approuvées par les internautes du site Marmiton.org, pour se lancer en toute confiance 
• des suggestions de présentation et de décoration, pour allier le plaisir des yeux à celui des papilles... et vous permettre de très rapidement vous amuser avec les crèmes et les mousses !

Editions Eyrolles
En vente 10,90 €

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