Guide du chocolat du Petit Futé

Grande spécialité de nos contrées, le chocolat, qu'il soit français ou belge est connu dans le monde entier. Cette nouvelle édition du Petit Futé dédié au chocolat vous dévoile tous ses secrets : historique, tendances, fabrication, dégustation...

L'engouement pour le chocolat n'a jamais, depuis ces dernières années, été aussi important. Bien plus qu'un aliment, il suscite le désir d'abord et le plaisir ensuite. Le Chocolat se décline à tous les goûts et sous des formes toujours plus diverses pour un public de plus en plus large qui le déguste à toutes les heures de la journée.

Dans les cuisines et les ateliers professionnels, on le met à (presque) toutes les sauces, puisque même le gibier aime à se laisser caresser dans le sens du poil avec une sauce au chocolat.

Côté boisson, s'il donne un accent joliment inattendu à certains vins, il méprise en revanche la bière. Les femmes en raffolent généralement, elles en parlent passionnément et lui attribue quelques vertus intéressantes. Marie-Thérèse d'Autriche, l'épouse de Louis XIV adorait le chocolat et aimait à répéter : «j'ai deux amours, le Roi et le chocolat !». Et puis il y a les vertus thérapeutiques qui sont de plus souvent évoquées avec le chocolat.

Ce Petit Futé dédié au Chocolat apparait donc comme un concentré de toute son histoire, ses secrets de fabrication, l'évolution des goûts, la présentation des principaux chocolatiers en France et en Belgique (les deux nations du chocolat), des recettes mais aussi des bonnes adresses ou acheter et déguster. Le tout agrémenté d'anecdotes délicieusement fondantes, d'informations plus  nombreuses et actuelles, et d'une iconographie tout aussi gourmande.

Un guide à croquer sans modération !

4ème Edition - 192 pages quadri
En vente en librairie 11,95 €