Soupes salées, soupes sucrées

Cuisinier-restaurateur dans son excellent restaurant le Passiflore, Roland Durand à plusieurs cordes à son arc.

C'est un grand connaisseur des champignons, il accomode les épices exotiques, asiatiques surtout, mieux que personne, et son répertoire de soupe est un vrai bonheur comme il nous le prouve dans son dernier livre.

Cocktails fraîcheur et potage douceur... Du classique à la flamboyance... 110 recettes gourmandes qui allient raffinement et légèreté. Des recettes pour inspirer les gourmets Des soupes pour toutes les saisons et tous les repas

Une invitation à découvrir la gamme des soupes en 110 recettes, pour toutes les saisons, tous les repas et occasions. Des incontournables (potage parmentier, soupe à l'oignon gratinée, bouillabaisse...) mais aussi d'insolites mariages de saveurs et d'ingrédients qui sont plutôt l'apanage d'un grand chef.

Collection : Cuisine, Saveurs d'aujourd'hui
Date de parution : 17.02.2006
Prix éditeur : 5,00 €
Format : 11 x 18 cm / 170 pages

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