L'Atelier de Maître Albert
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Véritable institution bistrotière de la Rive Gauche, cette rôtisserie périclitait au fil du temps, jusqu'à ce que Guy Savoy, grand cuisinier triple étoilé au Michelin dans son restaurant éponyme, ne lui redonne une nouvelle jeunesse.
La Saint Valentin dans un Bistrot Guy Savoy
Tout en respectant le cadre d'inspiration moyenâgeuse de la maison, le décorateur Jean-Michel Wilmotte, lui a redonné beaucoup de charme.
Ainsi on découvre à l'avant, une jolie salle-à-manger avec un grand bar-œnothèque, puis à la suite une salle néo-rétro où trône une grande cheminée médiévale et la rôtissoire où sont cuites à la broche volailles et pièces de viande.
Aujourd'hui, grâce à l'habile cuisinier Emmanuel Monsallier qui met parfaitement en scène une belle carte conçue par Guy Savoy, la maison fait à nouveau partie des bonnes adresses bistronomiques de la capitale.
Menu de la Saint-Valentin :
- Carpaccio de Saint-Jacques, saveurs pommes-céleri
* - Dos de bar à la plancha, fondue de poireaux et champignons de saison
* - Magret de canard à la broche, pommes boulangères, jus vinaigré
* - Douceur Saint-Valentin
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L'Atelier de Maître Albert
1, rue Maître Albert Paris 5e
Métro : Maubert - Mutualité
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