
L'Assaggio
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Du nouveau pour l'ex Cortile, l'élégant et luxueux restaurant italien de l'Hôtel de Castille, qui revient sur le devant de la scène gourmande à Paris avec un nouveau décor et un nouveau chef italien plein de talent.
La Saint Valentin à L'Assaggio, chic restaurant italien
Le Directeur Général du Castille a en effet encore eu la main heureuse en recrutant Giulio Freschi, talentueux cuisinier qui officiait auparavant aux fourneaux de l'Ambassade d'Italie, à Paris..
Originaire de Piacenza en Italie du Nord, Giulio Freschi, a pour ambition de mettre à l'honneur le meilleur de la cuisine italienne, dans une version qui balance entre la grande cuisine classique et la cuisine « casalingua » telle qu'on l'aime dans les familles transalpines.
Pour la Saint-Valentin, cet habile cuisinier a joué de tout son talent pour composer un remarquable menu de circonstance.
Menu de la Saint Valentin
- Huîtres Gilardeau, Caviar Baeri, Vierge de pommes vertes et celeri.
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- Huîtres Gilardeau, Caviar Baeri, Vierge de pommes vertes et celeri.
- Ravioles de homard, buratta fumée et bouillabaisse maison.
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- Ravioles de homard, buratta fumée et bouillabaisse maison.
- Filet de boeuf Charolais, millefeuilles de pommes de terre, sauce à la truffe noire
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- Filet de boeuf Charolais, millefeuilles de pommes de terre, sauce à la truffe noire
- Mousse au chocolat chaud, glace aux noisettes du Piémont, poudre de fèves de Tonka
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- Mousse au chocolat chaud, glace aux noisettes du Piémont, poudre de fèves de Tonka
Restaurant l'Assagio
Hôtel de Castille
Voiturier
37, rue Cambon Paris 1er
Métro : Concorde
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