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MAAF : Prix Goût et Santé 2019

Prix Gout et Santé 2019

Favoriser l'équilibre alimentaire tout en conservant le plaisir gustatif, tel est le challenge proposé chaque année par la MAAF, organisatrice du Prix Goût et Santé, réservé aux professionnels des métiers de bouche.

Aussi, le 14 octobre 2019, huit finalistes ont présenté leur création culinaire devant le jury composé de professionnels des métiers de bouche, de journaliste et d'un médecin nutritionniste.

Initié par MAAF Assurances en 2003, le Prix Goût et Santé s'attache à redonner ses lettres de noblesse au bien manger en sollicitant les artisans des métiers de bouche, de plus en plus soucieux de privilégier une alimentation savoureuse, alliant plaisir et santé.

Au terme d'un après-midi de dégustation et de présentation des 8 recettes dans le cadre élégant du Pavillon Elysée Lenôtre à Paris, le jury annonçait les lauréats de cette 16e édition du Prix Goût et Santé.

Palmarès du prix Gout et Santé 2019

• Le 1er Prix de 10 000 € a été décerné à Rémi Chapuis, Pâtissier à Falaise (14), avec la recette de sa tarte « Kokoro » (mot japonais signifiant le cœur, l’âme et l’esprit),MAAF : Prix Goût et Santé 2019• Le 2ème Prix de 7 500 € a été remporté par Eric Copineau, Cuisinier à Tallende (63), avec sa surprenante création de « Tripes de bœuf et noix de Saint-Jacques »,
• Le 3ème Prix de 5 000 € a été attribué à Nicolas Lahouati, Artisan Cuisinier à Senonches (28), grâce à son « Tataki de thon au taboulé de chanvre ».

Le Docteur Jean-Marie Bourre, nutritionniste, neurotoxicologue, membre de l'Académie de Médecine et Président du jury Goût et Santé devait déclarer lors de la remise des prix : « Cette année encore, les dossiers présentés étaient excellents. Chaque artisan a fait preuve d'un réel professionnalisme en allant plus loin dans la démarche « santé » de leur préparation culinaire. Grâce à eux, concilier diététique et gastronomie prend aujourd'hui toute son importance. Ils sont les garants du bien manger au quotidien »,