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Le mois du Millefeuille

A l’initiative de BakeMark Ingrédients France, du 14 septembre au 11 octobre 2008, près de 4.000 boulangeries–pâtisseries de France participent au « Mois du millefeuille ».

Une opération qui permettra aux gourmands de découvrir que le millefeuille peut se décliner de multiples façons.

Le millefeuille a fait son apparition en France au XIXème siècle : c'est la pâtisserie Seugnot, rue du Bac à Paris, qui proposa les premiers Millefeuilles en 1867, pâtisserie qui doit son nom à son feuilletage léger et texturé « comme une feuille ».

Image ActiveDepuis cette délicieuse pâtisserie a fait une grande carrière, dans son expression classique : le millefeuille est constitué traditionnellement d’une alternance de pâte feuilletée et de crème pâtissière… voire de crème chiboust pour les puristes (une crème pâtissière allégée de chantilly.

Mais il peut se décliner de multiples façons, même si cette déclinaison se limite à quatre variantes innovantes et savoureuses pendant ce mois du millefeuille :

  • Mil’Choc (du 14 au 20 septembre)
  • Cara’Croc (du 21 au 27 septembre)
  • Crousti’Pomm (du 28 septembre au 4 octobre)
  • Douce’Framboise (du 5 octobre au 11 octobre)

 
Alors… à vos fourchettes à dessert !