A Loghja

Boutique fermée.
Un nom pas forcément évident à prononcer (c’est du Corse et ça signifie « La Voute ») pour cette  épicerie fine bar à vins vouée aux produits de l’Île de Beauté.  
Une adresse qui va faire le bonheur de tous les amateurs de gastronomie Corse, car ouverte par deux grands professionnels : Nicolas Caumer, propriétaire depuis 1997 de la fameuse épicerie A Loghja de Calvi, et Olivier Andreani, propriétaire du restaurant Le Cosi.

Dans cette épicerie bar à vins, les rayonnages regorgent de bouteilles de vin, de confitures, de prizuttu, de jambons, de saucissons… 

Une table où se côtoie de quoi mettre l’eau à la bouche et qui donne l’envie de tout goûter, de tout acheter. Mais ici, rien d’industriel et pas de charcuteries fabriquées à la chaîne avec des porcs venus de Bretagne, de Hollande, voire de Chine.

Ainsi, la charcuterie provient entre autres de chez Pierlovisi, fameux producteur qui élève lui- même ses cochons corses et fournit l’hôtel La Villa de Calvi, de chez Dominique Poggi ou de chez Madame Mancini de Pietrarossa…

Autant de références d’extrême qualité et d’authenticité. De quoi faire emplette de coppa, de prizutti « millésimés » (pour qu’un jambon soit au top, il faut parfois le conserver pendant plus de deux ans), du figatelli (saucisse fraîche artisanale à base de foie de porc uniquement produite de la mi-novembre à la mi-mars et qui se déguste grillé… au feu de bois de préférence, du Lonzu, du bruccio (d’octobre à juin), des fromages de François Sisti ou Jean-Christophe Savelli. 

Côté douceurs, on est également à la fête avec des confitures de figues, de châtaignes ou de cédrat, bio pour certaines. Mais toutes élaborées avec des fruits cultivés et préparés en Corse.  

Pour arroser le tout, des vins d’AOC Corse, comme  le Clos Canarelli, le Comte Peraldi, le Domaine Gentile, le Clos Poggiale… sans oublier des eaux de vies locales et les fameuses bières Pietra, brune à base de châtaigne et Colomba,  blanche, aux herbes du maquis. 

Au fond de la boutique, on trouve un bar espace-dégustation, l’occasion de boire un apéritif, de prendre un en-cas, de savourer assiettes de charcuterie fromages, lonzu, châtaignes Zilia, Comte Peraldi, prizuttu, brocciu... le tout accompagné du délicieux pain de la boulangerie corse Ghisoni à Paris. 

Une bonne idée pour se retrouver entre amis autour d’une table d’hôte et partager dans une ambiance chaleureuse un spuntinu, le pique-nique à la mode Corse Corse servi à toute heure. 

Pour l’organisation d’événements et de soirées, A Loghja se fait également traiteur et des chefs de cuisine renommés viendront même régulièrement dans la boutique commenter recettes et ingrédients. 

Quelques prix côté boutique : 

• charcuteries à partir de 36 € le kilo
• vin à partir de 6,50€ la bouteille,
• confitures à partir de 4,90 € le pot de 250g
• bruccio 6,90 € pièce 
• eau de Saint Georges 2,90 € la bouteille...  

Exemples de tarif côté dégustation :  

• 12 € la planche de charcuterie
• 10 € la terrine à partager
• 5 € le verre de vin 
• à partir de 18 € la bouteille de vin

  Infos Pratiques :   A Loghja     58, rue de la Montagne  Sainte-Geneviève à Paris 5ème    Ouvert en semaine de 10h30 à 15h  et de 17h à 21h (minuit, Jeudi et vendredi)  de 10h30 à minuit le samedi