La Ferrandaise.
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Passez un agréable moment pour le déjeuner ou le dîner du mercredi 14 juillet 2021, dans ce bistrot sympa Rive Gauche.
Il y avait bien l'Aubrac. Alors pourquoi pas la Ferrandaise ? Donner un nom de vache à un restaurant, semble presque devenir une mode... c'est en tous cas le choix de Gilles Lamiot, patron de ce bistrot chaleureux et ardent défenseur de cette race bovine du Puy-de-Dôme
Le 14 juillet à La Ferrandaise, agréable bistrot voué à la cuisine du terroir
Un nom... vachement bien, pour cette bonne escale gourmande qui a d'ailleurs reçu le prix Lebey du meilleur bistrot parisien en 2006.
Il est vrai que la maison ne manque pas d'attraits, avec son charmant cadre rustique qui conjugue pierres et poutres apparentes pour la première salle du rez de chaussée, un genre un peu plus cossu et bourgeois pour le salon qui se trouve à la suite, et au sous sol, une jolie cave voutée avec une collection de vrais fûts de toutes contenance.
Après une parenthèse bistronomique, aujourd'hui La Ferrandaise a retrouvé ses fondamentaux... et nous le plaisir d'y déjeuner ou d'y dîner très agréablement autour d'une belle carte de mets classiques ou du terroir.
Tout ce qu'il faut pour passer un bon moment à table sans se ruiner !
Unique menu carte au large choix à seulement 37 € pour une entrée, un plat et un dessert. Formule plat + entrée ou dessert à 33 €. Assiette avec entrée, plat et dessert à 16€ au déjeuner. Menu dégustation en 6 assiettes à 65€
Restaurant la Ferrandaise
Accueil jusqu'à 22h30
Voiturier au dîner
8, rue de Vaugirard Paris 6e
Métro : Odéon
Plan du quartier
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*N° de téléphone non surtaxé.
Extraits de la carte :
Velouté de lentilles blondes du Puy-de-Dôme, œuf poché, chips de lard et croutons
Terrine de la Ferrandaise, cake au lard fumé
Tartare de couteaux mariné au lait de coco, gingembre, coriandre et zeste de citron vert
Carpaccio de Saint-Jacques sur lit de poireaux vinaigrette
Foie Gras de notre maison au Sauternes, gelée passion, quenelle de fruits secs façon Madian +4€
Poêlée de champignons du moment, allumette au sésame
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Poisson du jour, fenouil braisé et navet glacés, sauce cresson
Magret de canard fermier, gratin dauphinois, jus à l’huile de noisette
Le traditionnel Bœuf bourguignon, lardons grillés, pommes de terre nouvelles
Poitrine de cochon cuit à basse température, mousseline de rutabaga aux herbes fines
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Viandes de race Ferrandaise
Blanquette de veau de lait, riz pilaf +4€
Pièce de veau de lait rôtie, fondant aux épinards salsifis rôtis, jus de veau +6€
Les légumes sont issus de l’agriculture biologique ou de producteurs d’Ile de France
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Le plateau de fromages fermiers au lait cru du Puy-de-Dôme +4€ :
Saint-Nectaire, Fourme de Rochefort Montagne,
Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert
Mille feuilles aux pommes caramélisées, crème légère à la vanille
Nougat glacé aux fruits secs, coulis mangue
Moelleux châtaigne, panacotta au cacao, sirop aux épices
Tarte citron meringué façon mojito
Sablé breton, crème d’orange, sorbet clémentine
Biscuit Joconde, chocolat pistache
Café Gourmand +2€ ou thé, infusion +4€
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