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 | Après avoir été une très médiocre escale touristico-estudiantine, la Taverne du Sergent recruteur de l'Île Saint-Louis avait laissé place au superbe restaurant Le Sergent Recruteur ouvert fin 2012, par la défunte Jeune Rue !
Un (court !) succès avec même une étoile à la clé, puis une parenthèse en demi teinte sous la houlette d'une autre équipe. Le Sergent Recruteur qui été repris en mai 2019 par Alain Pegouret, talentueux cuisinier étoilé au Michelin et ex chef du luxueux Laurent, devrait à nouveau tutoyer les étoiles.
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| | On l'attendait, il est arrivé : Le Café Français renaît sous la houlette d'un tandem de choc constitué par Gilbert et Thierry Costes, qui ont uni leurs talents pour redresser cette adresse au passé chaotique.
Ainsi, après le côté est où Les Grandes Marches ont fait un come back remarqué dans un registre réussi de brasserie contemporaine, c'est le côté ouest de la place de la Bastille qui crée l'événement !
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| | Adresse branchée de la place de la Madeleine, ce restaurant affiche un look vintage de bon aloi qui tranche avec les boutiques huppées de ce chic quartier parisien.
Ainsi et au fil du temps, le restaurant Paris London est devenu un spot tendance pour les jeunes… et même pour les moins jeunes, avec une animation musicale soutenue sur des rythmes old music, rock, disco ou country…tous les genres y passent !
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| | Exit L'Arola, et on le regrette, car on aimait beaucoup ce restaurant en V.O installé au premier étage de l’hôtel W, où le talentueux cuisinier espagnol double étoilé au Michelin Sergi Arola, avait mis en œuvre sa fameuse formule pica pica, genres de tapas revisitées sacrément bonnes !
Aujourd’hui cette table atypique à la mode ibérique est remplacée par le restaurant Coquette, où l’habile cuisinier Julien Gasperi qui mettait déjà en scène la carte signée par Arola, dirige les fourneaux.
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| | Fini le 15 Cent 15, lounge à l'atmosphère tamisée et feutrée, qui a laissé place à un nouveau restaurant lounge au nom de l'Hôtel Marignan Elysées, décoré dans un registre peut-être encore plus agréable que l'ancien, sur des notes claires et pimpantes, quasi printanières.
Côté cuisine ça a également bougé. Fini les formules tapas et compagnie, qui ont laissé place à la carte plus classique de Filipe Da Assuncao.
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| | Il y a burger et burger… car derrière un même nom on ne trouve pas forcément la même chose. Aussi, Matthieu Soliverès après un BTS hôtellerie-restauration, puis divers postes dans l’agroalimentaire et la restauration, a décidé de mettre son savoir au service du burger.
Mais pas n’importe quel burger, fait à la va comme j’te pousse avec du surgelé industriel et des produits anonyme. Ce jeune entrepreneur a voulu faire découvrir aux parisiens un Burger de qualité, fait avec des produits griffés en provenance de bonnes maisons.
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| | Exit le Murano, ancien restaurant de l’hôtel éponyme du boulevard du Temple, et vraisemblablement pas assez performant pour son propriétaire, qui a décidé de transformer son établissement de fonds en combles.
Ainsi est né le 1K, devenu Inka, restaurant placé sous le signe de la culture Inca, avec un super décor signé par l’architecte Raymond Morel, qui a su créer ici une ambiance chic et cosy, inspiré de codes piochés dans le registre Inca.
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| | Commencée en douceur, l’année gastronomique finit sur les chapeaux avec des ouvertures remarquées comme ce tout nouveau restaurant ouvert fin 2014 dans le cadre de la Fondation Louis Vuitton, tout à la fois lieu d’expression de musiciens, d’exposition d’œuvres d’art contemporaines.
Le restaurant Le Frank ne suit pas les sentiers battus. Bien au contraire il affiche une modernité de bon aloi dans un concept inédit qui fait évoluer son offre en fonction de l’heure… et dans un cadre hyper original, bien dans l’esprit de cet espace hors du commun.
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| | Fini le Cofee Parisien, qui laisse place au Clover, nouvelle adresse qui a aussitôt fait beaucoup parler d’elle, ce restaurant ayant été ouvert par Jean-François Piège, talentueux chef propriétaire de Thoumieux et jury de Top Chef, sur une idée de son épouse Elodie et de son chef Shinya Usami.
Ce Clover, ou trèfle pour les anglophones, même s’il n’est pas à quatre feuilles va surement porter chance à ses propriétaires, vu la notoriété de Jean-François Piège.
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| | Au restaurant Porte 12, pas de devanture visible de loin, mais juste un panneau en bois avec le nom du resto et en dessous le menu du jour, puis, tout au fond d’un couloir, la salle de ce restaurant… quasi clandestin !
Le choix du cuisinier Vincent Crépel, ex second de l'hyper médiatique chef André Chiang (Chez André à Saingapour) qui a choisi de s’installer dans cet ex atelier parisien de lingerie transformé en deux temps trois mouvements, en repaire (très apprécié) de la bistronomie, avec une cuisine audacieuse.
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