Bergerie de l’Hortus blanc
Dans les années 70, Jean Orliac, jeune diplômé de l'école d'Agronomie de Montpellier, découvre les falaises de l'Hortus qui ceinturent la petite combe de Fambétou où se trouvent de vieilles parcelles de vigne abandonnées, mais qui lui semblent pleines de promesses.
Un vrai coup de cœur partagé avec son épouse, avec laquelle il décide de créer une exploitation viticole limitée à ses débuts à 4 hectares de vignes