Château Haut Selve Rouge Réserve 2018
Le Château Haut Selve est né au début du XXIème siècle avec pour devise « Non Nova Sed Nove » : faire et construire avec son temps pour demain, devise qui illustre parfaitement le choix entrepreneurial d'Arnaud et Denis Lesgourgues, actuels propriétaires du domaine.
Créée en 1993 sur les terres d’une propriété de grande réputation au XIXème siècle, disparue avec le phylloxéra, ce Château retrouve aujourd'hui ses lettres de noblesse !
Château Haut Selve Rouge Réserve 2018 : un grand vin de Graves !
Depuis la reprise de la propriété par la famille Lesgourgues, tout a été mis en œuvre dans une démarche d'excellence, autour d’une politique viticole durable et respectueuse de l’environnement qui a permis à la propriété d’être certifiée TerraVitis en 2018.
Ainsi, la densité des vignes a été limitée à 5.500 pieds à l’hectare, la taille est faite dans une approche parcellaire, la nutrition des sols est faite avec des engrais verts et sans désherbants, on procède à un ébourgeonnage chaque année au mois de mai pour limiter le nombre de grappes par pied et parvenir à un rendement en 2018 de 42 hectolitres à l’hectare.
Une production raisonnée, doublé d’une vinification et d’un élevage permettant au vin d’exprimer le meilleur de lui-même, avec un encuvage direct des Cabernets Sauvignons, dont une partie des grappes conservent leur rafle, une fermentation en barriques neuves de chêne français de 225 litres, suivie d’un élevage dans ces fûts de la Tonnelleries Taransaud à Baune, avec une chauffe limitée pour respecter le caractère de chaque vin
Une volonté vertueuse qui donne toute sa place au Château de Selve au sein de Vignobles et Signatures, Club élitiste qui réunit dix-sept entreprises familiales, avec des hommes et des femmes du vignoble français qui signent des vins et des spiritueux d’excellence
Château Haut Selve Rouge Réserve 2018
Assemblage de 75% de Cabernet Sauvignon et 25% de Merlet
Notes de dégustation
Robe : rouge grenat soutenu
Nez : complexe, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et mentholées, avec un boisé subtil et délicat
Bouche : avec une belle attaque, ronde, fruitée et une longue finale sur des tanins fins prometteurs d’un bon potentiel de vieillissement
Accord mets/vin : parfait sur les viandes rouges, rôties, grillées, en sauce... et les gibiers
En vente 26,00€ départ cave
Château Haut Selve
Arnaud et Denis Lesgourgues
285 rue Nationale - 33240 Saint André de Cubzac
famille-lesgourgues.com
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