Restaurant Paris

Askini

Restaurant Askini à Paris 75010

Professionnel aguerri du catering qui a coaché et apporté son concours à des restaurateurs désireux de s’installer, fondateur de l’Académie de Cuisine Arabe qu'il préside, le chef Karim Haidar associé à  Selloua Bouaziz, a finalement décidé d’ouvrir son propre restaurant dans le nouveau quartier à la mode de Belleville

Ainsi  est né Askini à la fin de l’année 2017, bistrot-bar à cocktails dont le nom signifie "servir à boire" dans la région levantine, maison qui se voit de loin avec sa grande façade verte, bordée par une belle terrasse.

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Rooster Batignolles

Restaurant Rooster Batignolles

Nous vous avions parlé en 2012 de Frédéric Duca, habile cuisinier d’origine marseillaise formé auprès de grands cuisiniers de l’hexagone comme Michel Del Burgot, Jean-Yves Leranguer, Gérald Passédat ou Christian Willer ; qui nous avait séduit avec la bonne (et chère !) cuisine qu’il prodiguait au nouveau restaurant l’Instant d’Or, où il avait vite été récompensé d’une étoile Michelin.

Après une parenthèse new-yorkaise, ce chef revient à Paris, pour ouvrir Rooster (coq en anglais), ou il nous promet une belle cuisine à prix raisonnables.

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Marxito par Thierry Marx

Marxito, la street food de Thierry Marx

Célèbre cuisinier double étoilé au Michelin au restaurant Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris, membre du jury de top chef de 2010 à 2014, nouveau chef-conseil du Jules  Vernes sur la Tour Eiffel, Thierry Marx ajoute une nouvelle corde à son arc en se lançant dans la street food.

Son complice dans cette nouvelle aventure gourmande n’est autre que Ora ïto, l’enfant terrible du design qui avait déjà flirté avec la restauration en ouvrant autrefois Nano dans le Sentier, défunt restaurant voué aux verrines.

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Pleine Terre

Restaurant Pleine Terre à Paris 75016

Fini le Kambodgia, restaurant asiatique que nous aimions bien pour sa cuisine typée et son cadre délicieusement feutré

Repris par Jimmy Desrivieres, qui a travaillé aux côtés de Georges Blanc, Alain Reix ou Marc Marchand, ce restaurant reprend du service sous le nom de Pleine Terre, avec au programme une bonne cuisine classique twistée avec quelques touches d’épices exotiques, comme le safran, le curry, la cardamome, le muscat, le piment, la pulpe de noix de coco ou autres saveurs de la Martinique.

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Le Beslay

Restaurant Le Beslay à Paris 11ème

Ce tout nouveau restaurant installé à l’angle du passage Beslay et de l’avenue Parmentier, deux rues au nom de personnages illustres, l’un à l’époque de la Commune de Paris au 17ème siècle, et l’autre connu comme « l’inventeur » de la pomme de terre au 18ème siècle, bien qu’ayant l’air indépendant est en réalité une annexe de l’Hôtel des Deux Girafes, l’un des rares hôtels de luxe et de charme du 11ème arrondissement.

 

Une bonne nouvelle, car il n’y a finalement pas vraiment de tables aussi intéressantes que le Beslay dans ce quartier de Paris.

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Chiquette

Le cinq codet agréable restaurant avec superbe patio terrasse

Niché dans une petite rue en rive du quartier cossu des Invalides, le chic hôtel Cinq Codet créée la surprise avec sa bâtisse héritée des années 30, ses volumes hors normes, et son restaurant Chiquette installé sous de très hauts plafonds, qui semble prolonger le sublime et vaste patio bucolique où il fait bon s’attarder au moindre rayon de soleil.

Un cadre vraiment agréable pour faire une sympathique halte gourmande dans une ambiance originale, loin du tumulte de la ville.

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Cucina Mutualité

Cucina Mutualité restaurant italien paris 75005

Célèbre cuisinier français connu dans le monde entier, Alain Ducasse est à la tête d’une trentaine de restaurants en tous genres, du trois étoiles Michelin au simple snack de musée.

A notre connaissance il ne s’était pas encore exprimé dans un registre 100% italien. C’est fait ! Il vient de reprendre l’ex Terroir Parisien de Yannick Alleno fermé pour manque de public, et a ouvert à la place Cucina Mutualité, délicieuse trattoria à l’italienne qui devrait connaître un sacré succès, vu la qualité de sa cuisine à petits prix.  

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Les Affamés

Restaurant les Affamés à Paris 2ème la salle

Nous avions fait la connaissance de Giuseppe Galati, jeune et brillant cuisinier sicilien passé par les cuisines de tables étoilées comme l’Atelier Robuchon, le Lancaster ou Penati al Baretto, quand il tenait les fourneaux d’un agréable restaurants italien de Paris ; et nous avions vraiment été séduits par son exquise cuisine transalpine. 

Quand nous avons su qu’il officiait au restaurant Les Affamés près de la Bourse, nous avons voulu voir ce qu’il nous proposait maintenant, dans un registre bien entendu moins typé.

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