Restaurant de Sers
Membre du club restreint des 5 étoiles parisiens, ce Baby Palace l’hôtel de Sers niché dans un hôtel particulier qui voisine l’avenue George V, se fait presque discret et réserve son cadre luxueux et contemporain aux amateurs d’atmosphère intimiste.
Depuis l’arrivée du talentueux cuisinier Ricardo Luccio, cette escale chic et élégante est même devenue une étape particulièrement recommandable, qui attire gourmands en tous genres, jeunes businessmen, capitaines d’industrie, personnalités de la mode et du monde des arts...
Restaurant De Sers : une grande table aux Champs Elysées.
Il est vrai déjà que son cadre ne manque pas d’agrément avec ses salles articulées sur l’adorable et chic patio sous verrière, avec vue sur la grande baie vitrée qui donne sur la cuisine.
On y est donc parfaitement à son aise pour déjeuner ou dîner dans une atmosphère élégante, et apprécier la cuisine raffinée de Ricardo Luccio.
Ce jeune chef doué et formé auprès de cuisiniers triples étoilés au Michelin comme Antoine Westermann ou Anne-Sophie Pic nous a prouvé lors de notre visite qu’il était en pleine progression et que sa cuisine pouvait rivaliser avec beaucoup de grandes tables parisiennes.
Lors de notre dîner dégustation, nous avons d’abord goûté sa langoustine au coing et endive sauce granny smith au fenouil. Un exercice périlleux, car il faut que la langoustine reste très ferme et ne soit pas trop cuite, ce qui était le cas ici. Ce crustacés étant en outre parfaitement porté par une sauce à la granny smith et au fenouil qui apportait au plat de fraîches saveurs de pomme et d’anis.
Suivait du filet de daurade royale à la peau bien snackée, parfaitement accompagné par un pavé de pomme de terre, un poireau crayon ainsi qu'un couteau rôti au beurre d’algues, qui renforçait le caractère marin de ce plat.
Le bœuf black angus était de la même veine, et servi escorté d’une d’un jus capiteux et d’un ragoût d’artichaut aux noisettes et à la ciboulette aux accents méridionaux.
Bravo enfin pour le biscuit craquant à la pistache, en parfaite osmose avec une confiture de gingembre et un sorbet yuzu/verveine qui lui apportait de la fraîcheur.
Tout ce qu’il faut pour se régaler... service particulièrement courtois et efficace en prime.
Au déjeuner en semaine, on peut faire un agréable repas autour d’un menu qui propose par exemple une ballottine de saumon fumé au chèvre frais et salade frisée, puis du bœuf à la mode thaïe avec carottes, pois gourmands, soja, sésame et coriandre, et enfin un café gourmand escorté de mini desserts et de mignardises.
Une adresse chic à découvrir, vraiment très agréable pour des repas dans une ambiance feutrée… et encore plus sympa aux baux jours quand on ouvre la verrière qui sert de toit au patio.
Comptez environ 90 € hors boissons à la carte. Menu à 75 € au dîner et formule à 42 € café compris au déjeuner en semaine. Brunch à 72 € (29 € pour les enfants de moins de 10 ans) le dimanche de 11h30 à 15h30.
Restaurant de Sers - Hôtel de Sers
Fermé lundi midi, samedi midi et lundi soir
Accueil jusqu’à 22h45
41 avenue Pierre 1er de Serbie, Paris 8e
Métro George V
Plan du quartier
Extraits de la carte :
Gaspacho de tomates et poivrons rouges,
tempura de crevettes, tomates colorées 24 €
Mesclun de jeunes pousses, fraises, groseilles,
myrtilles, tomates cerise, vinaigrette et pickles maison 12 €
Œuf 64, morue et pommes de terre, compotée d’oignons
aux olives noires, cheveux d’ange et ail croustillant 28 €
Escabèche de chinchard, pain au mais, coriandre,
pickles d’oignons et salade d’herbes 26 €
Foie gras, chutney pêche, sorbet verveine 29 €
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Tian de légumes du soleil, langoustines piment d’Espelette 42 €
Filet de bar rôti, crémeux d’épis de mais toasté,
mini légumes grillés, émulsion safran « amendoa amarga » 39 €
Cabillaud pois chiches et persil, salade de pois chiches,
oignons rouges, piquillos émulsion citronnelle 35 €
Paleron de bœuf black angus, patate douce, gnocchis au citron, navets 48 €
Pluma ibérique marinée aux poivrons rouges et à l’ail,
barbecue de poivrons rouges, échalotes confites et chorizo 43 €
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Soufflé pêche blanche, sorbet au basilic 19 €
Fraises, porto rouge et rhubarbe confit,
herbes de Provence et sorbet mara des bois 18 €
Chocolat au lait jivara 40%, cœur exotique,
sucre muscovado et sorbet goyave 18 €
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