Restaurant de Sers
Membre du club restreint des 5 étoiles parisiens, ce Baby Palace l’hôtel de Sers niché dans un hôtel particulier qui voisine l’avenue George V, se fait presque discret et réserve son cadre luxueux et contemporain aux amateurs d’atmosphère intimiste.
Depuis l’arrivée du talentueux cuisinier Ricardo Luccio, cette escale chic et élégante est même devenue une étape particulièrement recommandable, qui attire gourmands en tous genres, jeunes businessmen, capitaines d’industrie, personnalités de la mode et du monde des arts...
Restaurant De Sers : une grande table aux Champs Elysées.
Il est vrai déjà que son cadre ne manque pas d’agrément avec ses salles articulées sur l’adorable et chic patio sous verrière, avec vue sur la grande baie vitrée qui donne sur la cuisine.
On y est donc parfaitement à son aise pour déjeuner ou dîner dans une atmosphère élégante, et apprécier la cuisine raffinée de Ricardo Luccio.
Ce jeune chef doué et formé auprès de cuisiniers triples étoilés au Michelin comme Antoine Westermann ou Anne-Sophie Pic nous a prouvé lors de notre visite qu’il était en pleine progression et que sa cuisine pouvait rivaliser avec beaucoup de grandes tables parisiennes.
Lors de notre dîner dégustation, nous avons d’abord goûté sa langoustine au coing et endive sauce granny smith au fenouil. Un exercice périlleux, car il faut que la langoustine reste très ferme et ne soit pas trop cuite, ce qui était le cas ici. Ce crustacés étant en outre parfaitement porté par une sauce à la granny smith et au fenouil qui apportait au plat de fraîches saveurs de pomme et d’anis.
Suivait du filet de daurade royale à la peau bien snackée, parfaitement accompagné par un pavé de pomme de terre, un poireau crayon ainsi qu'un couteau rôti au beurre d’algues, qui renforçait le caractère marin de ce plat.
Le bœuf black angus était de la même veine, et servi escorté d’une d’un jus capiteux et d’un ragoût d’artichaut aux noisettes et à la ciboulette aux accents méridionaux.
Bravo enfin pour le biscuit craquant à la pistache, en parfaite osmose avec une confiture de gingembre et un sorbet yuzu/verveine qui lui apportait de la fraîcheur.
Tout ce qu’il faut pour se régaler... service particulièrement courtois et efficace en prime.
Au déjeuner en semaine, on peut faire un agréable repas autour d’un menu qui propose par exemple une ballottine de saumon fumé au chèvre frais et salade frisée, puis du bœuf à la mode thaïe avec carottes, pois gourmands, soja, sésame et coriandre, et enfin un café gourmand escorté de mini desserts et de mignardises.
Une adresse chic à découvrir, vraiment très agréable pour des repas dans une ambiance feutrée… et encore plus sympa aux baux jours quand on ouvre la verrière qui sert de toit au patio.
Comptez environ 90 € hors boissons à la carte. Menu à 75 € au dîner et formule à 42 € café compris au déjeuner en semaine. Brunch à 72 € (29 € pour les enfants de moins de 10 ans) le dimanche de 11h30 à 15h30.
Restaurant de Sers - Hôtel de Sers
Fermé lundi midi, samedi midi et lundi soir
Accueil jusqu’à 22h45
41 avenue Pierre 1er de Serbie, Paris 8e
Métro George V
Plan du quartier
Extraits de la carte
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Le foie gras :
poêlé, mousse amaretto, sorbet poire, jus au poivre de Sichuan 26 €
L’œuf 64° :
œuf parfait, purée de châtaigne, échalote confite et son croustillant de noisettes 18 €
Le velouté :
velouté et poêlé de champignons sauvages et piment d’Espelette 21 €
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Le homard bleu :
risotto safrané aux piquillos et copeaux de parmesan 59.00 €
Le veau de lait :
betterave aux épices, choux de bruxelles et polenta croustillante 42 €
Le risotto noir du Périgord :
truffe noire melanosporum du Périgord (selon arrivage) 45 €
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Les agrumes et la poire :
poire pochée, badiane, orange sanguine et clémentine 19 €
Le chocolat :
dacquoise noisette, craquant et crémeux chocolat, sorbet clémentine 18 €
La vanille et le caramel au beurre sale :
sabayon vanille, caramel beurre salé, nougatine à la noix 19 €
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