Abstinence
Fils d’entrepreneurs, formé à l’École hôtelière internationale de Glion, Guillaume Benard étend peu à peu son empire gourmand de la rive-gauche à Paris.
Ainsi, après le Fitzgerald, table festive du boulevard de la Tour-Maubourg et son bar à cocktails à l’esprit Gatsby, il a ouvert Abstinence, adresse résolument bistronomique
Restaurant Abstinence : pour l’amour du goût !
Installé avenue de la Motte Piquet, presque en face du fameux Village Suisse et ses boutiques d’antiquaires, le restaurant Abstinence se signale de loin avec sa belle salle sous terrasse vitrée qui déborde sur l'avenue.
Une maison donc lumineuse et à la déco moderne, avec le ciel au dessus de votre tête et tout au fond, face à la cuisine ouverte, un vaste bar en marbre en forme de U ceinturé de hauts siège.
En façade, une terrasse fait le bonheur des amateurs de repas en plein air.
Aux fourneaux, l’habile cuisinier Lucas Felzine, chef au cursus éloquent, ex collaborateur de Ze Kitchen Galerie aux côtés de William Ledeuil, du restaurant L’Arpège d’Alain Passard et chef du restaurant Uma à Paris, met en scène une carte mode et inventive, pas très longue mais où presque tout fait envie.
Sa mission chez Abstinence : conserver la pureté du produit, oublier le superflu, utiliser au mieux condiments et épices et réussir des cuissons millimétrées.
D’où une cuisine modeuse qui fait le bonheur de la belle clientèle du marché comme ces beignets au broccio passu, déjà une spécialité de la carte.
Même succès pour le très en vogue poulpe grillé agrémenté de cèpes et de chou pak choy
Avec pour finir le désormais Tout chocolat, cèpes et caramel
Sympa !
Comptez 50€ hors boissons à la carte.
Restaurant Abstinence
Toujours ouvert. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h à 22h
47 av de la Motte-Picquet, 75015 Paris
Métro La Motte Picquet Grenelle
Extraits de la carte :
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Bouillon bortsch végétarien, brioche, hibiscus - 12€
Anguille fumée, topinambour, cacao - 19€
Œuf parfait, sabayon thaï, concombre frit - 13€
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Sashimi ikejime ( selon arrivage ), leche del tigre, canchas - 18€
Poulpe grillé, cèpes, pak choy - 24€
Canard Burgaud, chou pointu, vanille - 22€
Hot dog pulled beef, cantal et ketchup de pommes - 18€
Poitrine de cochon croustillante, sriracha - 20€
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Baba au rhum coing et yuzu - 13€
Tout chocolat, cèpes et caramel - 15€
Profiteroles vanille, sauce chocolat reine des près - 12€
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