LE GUIDE DE NOS MEILLEURES ADRESSES DE RESTAURANTS A PARIS
Restaurant La Ferrandaise Paris 5e- Métro Odéon

La Ferrandaise

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Il y avait déjà l'Aubrac. Alors pourquoi pas la Ferrandaise ? Donner un nom de vache à un restaurant, semble presque devenir une mode.

C'est en tous cas le choix de Gilles Lamiot, patron de ce bistrot chaleureux et ardent défenseur (voir sauveur) de cette race bovine du Puy-de-Dôme. Mais plus que ce nom original, ce qui fait le succès de la maison, c'est  surtout cuisine sincère vouée au terroir auvergnat !

La Ferrandaise, un très agréable restaurant voué à la cuisine du terroir 

Gilles Lamiot qui est Maître Restaurateur, avait d'ailleurs reçu le prix Lebey du meilleur bistrot parisien en 2006, récompense bien justifiée tant par le cadre que par la cuisine de cette adorable escale gourmande ; qui a d'ailleurs été également récompensée d'une assiette Michelin en 2012.

Restaurant La Ferrandaise à Paris 5e. La salle

Il est vrai que la maison ne manque pas d'attraits, d'abord avec son charmant cadre rustique qui conjugue pierres et poutres apparentes pour la première salle du rez de chaussée, un genre un peu plus cossu et bourgeois pour le salon à la suite, et au sous sol une admirable cave voutée avec même une collection de vrais tonneaux de toutes tailles, idéale si vous voulez réunir famille et/ou amis...

Restaurant La Ferrandaise à Paris 5e. La cave

 Après une parenthèse quelque peu bistronomique, aujourd'hui La Ferrandaise a retrouvé ses fondamentaux... et nous le plaisir d'y déjeuner ou d'y dîner très agréablement autour d'une belle carte de mets classiques ou du terroir.

Restaurant La Ferrandaise à Paris 5e. Lentilles

Tout ce qu'il faut pour passer un bon moment à table avec par exemple en guise d'entrée un succulent velouté de lentilles blondes du Puy-de-Dôme, agrémenté d'un œuf poché parfaitement cuit avec un jaune un peu coulant, de chips de lard et croutons. Impeccable.

Restaurant La Ferrandaise à Paris 5e. entreôte

Nous reviendrons pour la pièce de veau de lait Ferrandais rôtie, notre choix s'étant porté sur une imposante et tendre entrecôte de bœuf bio, cuite saignante comme demandé, servie avec  des petites pommes de terre sautées.

Restaurant La Ferrandaise à Paris 5e. cochon

Mon convive avait choisi de son côté une impeccable poitrine de cochon cuite à basse température puis snackée, agrémentée d'une mousseline de rutabaga aux herbes et d'un jus vraiment capiteux.

Restaurant La Ferrandaise à Paris 5e. Fromage

Si nous faisons souvent l'impasse sur le fromage l'offre en la matière étant vraiment indigente dans beaucoup de restaurants, tel n'est pas le cas ici, où nous avons trouve un superbe plateau de fromages au lait cru du Puy de Dôme bien affinés... et nous vous conseillons vivement de faire comme nous !

Restaurant La Ferrandaise à Paris 5e. Millefeuille

Pour finir, nous avons choisi un délicieux millefeuille aux pommes, avec une parfaite pâte feuilletée et une onctueuse crème légère à la vanille.

Tout ce qu'il fallait pour composer un repas mémorable, arrosé de quelques uns des bons vins au verre proposés sur l'ardoise.

Une adresse incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine classique !

Unique menu carte au large choix à seulement 37 € pour une entrée, un plat et un dessert. Formule plat + entrée ou dessert à 33 €. Assiette avec entrée, plat et dessert à 16€ au déjeuner. Menu dégustation en 6 assiettes à 65€

Restaurant la Ferrandaise 
Fermé le dimanche.
Accueil jusqu'à 22h30 (23h le WE)
Voiturier au dîner
8, rue de Vaugirard Paris 6e
Métro : Odéon
Plan du quartier
: Afficher le numéro*
*N° de téléphone non surtaxé.

Extraits de la carte :

La planche apéro :
Saint-Nectaire, bleu, jambon sec, saucisson et saucisse sèche d’Auvergne 20€       
***
Les entrées à 10€
Velouté Dubarry, crémeux de jaune d’œuf, croutons        
Œuf mollet pané, espuma d’asperge, oignons nouveaux rôtis      
Tartare de saumon à l’aneth et agrumes
Pressé de foie gras de canard, chutney de fraises rhubarbe (+4)
Terrine ferrandaise         
***
Les plats à 22€
Dorade royale, caviar d’aubergine, asperges glacées à la cardamone
Filet de canard, asperges rôties à la sauge, mousse d’oignons nouveaux                                              
Carré d’agneau, mousseline de carotte au cumin, Jus de viande    (+4 €) 
Tartare de bœuf au couteau, noisette et tartufon, pommes de terre
L’entrecôte bio, garniture de votre choix (+4)
Blanquette de veau et son riz pilaf
Les plats a partager pour deux
Côte de bœuf bio environ 1kg 82€
Épaule d’agneau confite cuite 8 heures 75€
***
Fromages  et desserts à 10€
 Sélection de fromages  des fermes d’auvergne  (+2€)
Cœur coulant chocolat et sa glace            
Bavaroise à la fraise et son sorbet  
Panna cotta à l’orange et citron      
Omelette norvégienne flambée au rhum pour 2 (+4)
***

Pour découvrir d'autres restaurants du 6e arrondissement de Paris, cliquez sur l'un des onglets ci dessous :

Restaurant La Maison du Jardin - 27, rue de Vaugirard à Paris 6e
Restaurant Polidor - 41, rue Monsieur le Prince à Paris 6e 
Restaurant Le Relais Louis XIII - 8 rue des Grands Augustins à Paris 6e 
Restaurant "Le Restaurant" -   13 rue des Beaux Arts Paris 6e 

 ***

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