Restaurant Kura

Pour une fois ce n'est pas un chinois qui ouvre un restaurant japonais (comme c'est très souvent le cas !) mais l'un de nos compatriotes, même pas venu du monde de la restauration, puisque son métier d'origine c'est la finance.

Pourtant, très attaché au Japon où il a fait de nombreux voyages, cet entrepreneur à décidé d'ouvrir un restaurant nippon en plein cœur de l'un des quartiers les plus chics de Paris. Et c'est un succès qui perdure maintenant depuis près de huit ans !

Kura, un élégant et remarquable restaurant japonais.

Déjà, nous avons beaucoup apprécié le cadre de son restaurant conçu dans un esprit Zen, avec une élégante salle à manger, puis au fond, un petit salon privatisable pour vos repas en privé.

Mais s'il fait beau, profitez profitez plutôt de la belle et très agréable terrasse qui se trouve en façade de cette maison d'angle plantée au cœur de Passy.

Bien sûr (et peut être même tant mieux !), ce n'est pas le patron qui fait la cuisine, mais il a eu la main heureuse en recrutant Yoshihiro Suzuki, très habile cuisinier et vrai pro de la cuisine nipponne, qui nous a vraiment régalé avec ses mets d'une belle authenticité.

Mais attention, ici il n'y pas de carte avec des litanies de sushis, makis et  autres variations du genre, car le restaurant Kura est voué à la cuisine kaiseki, repas traditionnel japonais composé de nombreux petits plats qui composent l'unique menu dégustation du dîner.

Comme nous sommes venus au dîner, nous avons donc pu apprécier de nombreux mets avec en préambule une soupe d'edamame  façon onsen tamago, suivie d'un duo composée d'asperges blanches tronçonnées et de rouelles de homard bleu mi cuit. Un vrai régale délicatement iodé.

Au deuxième acte de ce repas exotique, on nous a servi un sashimi de poisson cru, sur lequel nous n'avons que beaucoup de bien à dire.

Le plat principal étant "au choix", nous avons ensuite opté pour une dorade Royale (parfaitement !) cuite en croûte de sel, qui était accompagnée de riz haénuki et d'une soupe miso.

Deux desserts : une rhubarbe pochée au shiso rouge parfumée au cerisier, et un joli fraisier au thé vert matcha apportaient une agréable note sucrée à ce très agréable repas, que vous pouvez accompagner à votre guise de sakés ou de vins bien choisis.

Une maison que nous vous recommandons chaudement... même si on ne vous servira pas forcément ce que nous avons mangé lors de notre dîner, le menu changeant chaque mois.

Unique menu dégustation usuki à 62 € hors boisson au dîner. Bento du jour à 39 € (déjeuner et dîner). Menus à 24 et 26 € au déjeuner.

Restaurant Kura
Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30
(de 12h30à 14h30 et de 19h30 à 21h30 dimanche et fériés)
56 rue des Boulainvilliers, Paris 16ème
Métro : La Muette
Plan du quartier

Exemple de menu dégustation du soir

Saumon cuit basse température sauce Kimizu
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Mochi à la pomme de terre parfumée au poivre d'Arima sancho
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Otsukuri – Sashimi
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Le plat au choix :
Bar de ligne à la vapeur au saké , beurre au Shiso rouge, ou
Steak d’entrecôte mariné au miso, ou 
Nigiri-Sushi (7 pièces de poissons),  Haénuki et soupe miso­­
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Pudding à la mangue, mousse de noix de coco et glace sucre noir d’Okinawa
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Tarte au citron Yuzu à la framboise, glace chocolat noir et gelée de la menthe
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