Restaurant Coretta
Il faut bien reconnaître que le 17ème arrondissement au fin fond du quartier des Batignolles côté porte de Clichy, manquait singulièrement de restaurant mode et tendance. En voilà au moins un, Coretta, installé juste un angle du Parc Clichy-Batignolles-Martin Luther King, qui a d’ailleurs pris pour enseigne le prénom de l’épouse du célèbre Pasteur : C Q F D !
En tous cas c’est l’une des adresses les plus courues de Paris, et ne pensez pas pouvoir y dîner si vous n’avez pas réservé bien à l’avance.
Coretta, un must de la bistronomie à Paris.
Si vous débarquez toutefois sans avoir réservé et si, comme c’est vraisemblable, il n’y a pas de table de libre dans l’une des deux salles à manger en étage, vous pourrez toujours vous installer au comptoir du rez-de-chaussée et vous régaler au coude-à-coude de botanas, petit encas maison genre tapas, comme la buratta à la poutargue, les frites de féta au parmesan et sauce façon tartare, l’assiette de charcuteries ibériques, ou les couteaux et abricots pimentés.
Aux commandes et à la direction de la maison, on trouve un trio de pros : Jean-François Pantaleon, qui officiait autrefois à l’Affable, ainsi que le couple Beatriz Gonzales ex Neva Cuisine et Matthieu Marcant.
Une équipe de choc pour une cuisine tendance chic qui fait mouche, avec une carte slash qui propose par exemple un œuf « parfait » cuit à 66° (certains les cuisent à 61 ou 62°… à vous de voir !) escorté de morilles de sot-l’y-laisse et d’une tartine de légumes, puis une canette accompagnée de pommes de terre Roseval fumées, de shiitakes, de condiment abricot et noisettes, et enfin un soufflé chocolat guanaja et sorbet mangue curcuma.
Tout ce qu’il faut pour passer un bon moment dans une ambiance bobo et sympa.
A découvrir… et à programmer !
Carte environ 55 € hors boisson. Menu-carte à 41 € ou 35 € pour un plat plus l’entrée ou le dessert. Formule déjeuner à 24 €.
Restaurant Coretta
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu’à 22h30
151 bis, rue Cardinet, Paris 17e
Métro Brochant
Plan du quartier
Extraits de la carte :
Entrées :
Tartare de veau/crevettes grises/radis noir/raifort-curry 14 €
Tempura d’asperges vertes/seiche/mayonnaise wasabi/cresson 14 €
Cromesquis d’escargots/sarrasin/cristalline d’échalotes/émulsion d’ail 13 €
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Plats
Lotte/poireaux/salicornes/coques 28 € (+ 4€ au menu-carte)
Poitrine de cochon/asperges blanches des Alpilles/crémeux de brebis 25 €
Carré d’agneau/artichauts/condiment cédrat/émulsion haddock 30 €
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Desserts
Rhubarbe/pistache d’Iran/ginger beer 12 €
Brioche/canelle/caramel/glace vanille 12 €
Biscuit noisette/passion/glace des bois 13 €
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