Restaurant vietnamien Saigon Jadis 2 à Belleville

Saigon Jadis 2

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Même si les restaurants asiatiques pullulent à Paris, les restaurants vietnamiens ne courent pourtant pas les rues.

Originaires de Da Lat au Vietnam et partant de ce constat, Christophe et Nathalie Trieu qui sont arrivés en France en 1980 et ex propriétaires d'un restaurant vietnamien à succès rue Monsieur le Prince, récidivent en ouvrant le Saigon Jadis 2 dans le quartier chinois de Belleville… en attendant la fin des travaux du Saigon jadis Opéra qu’ils inaugureront début 2020.

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Restaurant Substance à Paris 16ème

Substance

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Ouverture de Substance au cœur des beaux quartiers de l’est parisien, avec aux commandes d’Anthony Pedrosa, bon professionnel de la restauration qui a travaillé dans de grands restaurants, associé à Stéphane Manigold, fan de Champagne, qui a composé une impressionnante carte de Champagnes.

Donc un casting prometteur, complété par le jeune et talentueux Matthias Marc, habile cuisinier qui a fait ses classes dans de belles maisons comme le Racine des Prés de Lignac, le Saint-James, Lasserre au Champs-Elysées ou le Meurice d’Alain Ducasse.

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Restaurant Askini à Paris 75010

Askini

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Professionnel aguerri du catering qui a coaché et apporté son concours à des restaurateurs désireux de s’installer, fondateur de l’Académie de Cuisine Arabe qu'il préside, le chef Karim Haidar associé à  Selloua Bouaziz, a finalement décidé d’ouvrir son propre restaurant dans le nouveau quartier à la mode de Belleville

Ainsi  est né Askini à la fin de l’année 2017, bistrot-bar à cocktails dont le nom signifie "servir à boire" dans la région levantine, maison qui se voit de loin avec sa grande façade verte, bordée par une belle terrasse.

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Marxito, la street food de Thierry Marx

Marxito par Thierry Marx

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Célèbre cuisinier double étoilé au Michelin au restaurant Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris, membre du jury de top chef de 2010 à 2014, nouveau chef-conseil du Jules  Vernes sur la Tour Eiffel, Thierry Marx ajoute une nouvelle corde à son arc en se lançant dans la street food.

Son complice dans cette nouvelle aventure gourmande n’est autre que Ora ïto, l’enfant terrible du design qui avait déjà flirté avec la restauration en ouvrant autrefois Nano dans le Sentier, défunt restaurant voué aux verrines.

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Restaurant Le Beslay à Paris 11ème

Le Beslay

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Ce tout nouveau restaurant installé à l’angle du passage Beslay et de l’avenue Parmentier, deux rues au nom de personnages illustres, l’un à l’époque de la Commune de Paris au 17ème siècle, et l’autre connu comme « l’inventeur » de la pomme de terre au 18ème siècle, bien qu’ayant l’air indépendant est en réalité une annexe de l’Hôtel des Deux Girafes, l’un des rares hôtels de luxe et de charme du 11ème arrondissement.

 

Une bonne nouvelle, car il n’y a finalement pas vraiment de tables aussi intéressantes que le Beslay dans ce quartier de Paris.

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Cucina Mutualité restaurant italien paris 75005

Cucina Mutualité

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Célèbre cuisinier français connu dans le monde entier, Alain Ducasse est à la tête d’une trentaine de restaurants en tous genres, du trois étoiles Michelin au simple snack de musée.

A notre connaissance il ne s’était pas encore exprimé dans un registre 100% italien. C’est fait ! Il vient de reprendre l’ex Terroir Parisien de Yannick Alleno fermé pour manque de public, et a ouvert à la place Cucina Mutualité, délicieuse trattoria à l’italienne qui devrait connaître un sacré succès, vu la qualité de sa cuisine à petits prix.  

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Restaurant Rooster Batignolles 75017

Rooster

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Nous vous avions parlé en 2012 de Frédéric Duca, habile cuisinier d’origine marseillaise formé auprès de grands cuisiniers comme Michel Del Burgot, Gérald Passédat ou Christian Willer ; qui nous avait séduit avec la bonne (et chère !) cuisine qu’il prodiguait à L’Instant d’Or, où il avait vite été récompensé d’une étoile Michelin.

Après une parenthèse new-yorkaise, ce chef revient à Paris, pour ouvrir son Rooster (coq en anglais), avec la promesse d'une belle cuisine à prix raisonnables.

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Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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