Pas d'enregistrements |
 | On a testé le Café des Abattoirs. On connaît les Rostang dans la haute gastronomie avec leur restaurant éponyme, dans le domaine des restaurants marins avec Jarrasse ou Dessirier, et même dans le registre bistronomique avec l’Absinthe ou Le Bistrot d’à Côté.
Pour la rentrée 2013, les Rostang père et filles dévoilent une nouvelle facette de leur savoir-faire, en ouvrant un restaurant voué à la viande et aux grlllades, presque sur la place du Marché Saint-Honoré.
|
| | Ex traiteur pour salons de coiffures huppés du quartier des Champs Elysées, Samuel Waknine a franchi le pas en 2000 en ouvrant ce bistrot éponyme, chic et décontracté sur la colline Maillot. Une adresse gourmande qui est vite devenue un must du quartier.
Alors, n’espérerez pas trop trouver une table en arrivant à l’improviste, c’est quasiment mission impossible, et c’est encore plus compliqué si vous voulez vous installer à la grande et belle terrasse aux beaux jours.
|
| | Ce restaurant hype ouvert presque en catimini au printemps 2013 dans le tout nouvel hôtel Edgar, a fait un démarrage sur les chapeaux de roues, et semble bien parti pour devenir l’une des « place to be » de la vie parisienne. Joli destin pour cet ex atelier de confection transformé en mini hôtel mode.
Une véritable atmosphère parisienne préside ici, avec en façade ce restaurant avec pignon sur une placette du Sentier, qui semble comme héritée des années 1900.
|
| | Née au début du 20ème siècle, la maison Prunier faisait partie des grandes adresse parisiennes, avec deux restaurants à Paris, Prunier Duphot à la Madeleine, et Prunier Traktir près de l’Etoile… qui ont faillit disparaître à tout jamais si Pierre Bergé, n’avait pas eu la bonne idée de reprendre, et ainsi de sauver du naufrage, Prunier Traktir, merveilleux témoignage de l’art déco.
Ca tombait bien, Pierre Bergé ayant également été l’un des précurseurs de la production de caviar en Gironde, l’un des produits phare de Prunier… qui trône aujourd’hui également à la carte du Café Prunier, né en 2004.
|
| | Natif d'Osaka, Takayuki Honjo a vite développé une passion pour la gastronomie française, avec un rêve : ouvrir un jour un restaurant à Paris. La Capitale étant selon lui l'épicentre de la gastronomie mondiale.
Il a donc fait ses bagages en 2002 pour intégrer l'école de cuisine Ferrandi. Son premier stage chez Pascal Bardot à l'Astrance, allait vite de convaincre qu'il avait fait le bon choix, et qu'il pourrait surement transformer un jour en réalité, ce qui n'était encore qu'un rêve.
|
| | Evénement annoncé, le Vraymonde, restaurant du Buddha Hôtel Paris, nouvel hôtel parisien mis en scène par le groupe George V déjà propriétaire du voisin Buddha Bar, ou du Barrio Latino, a ouvert ses portes, avec un décor et une cuisine qui invitent au voyage.
Installé dans l’hôtel particulier du XVIIIe siècle d’Augustin Blondel de Gagny, il perpétue la passion pour le beau et le bon de cet amateur d’art, intendant chargé des « menus plaisirs du Roi ».
|
| | Il y a à Paris quelques bouchers d'exception comme Hugo Desnoyer, pour lesquels les amateurs de viande de qualité sont prêts à traverser tout Paris.
Les adeptes de côtes de bœuf de Salers, de faux filet d'Aubrac, de veau de lait de Corrèze, d'agneau du Limousin, de volailles du Patis qui résident dans le 16e arrondissement n'ont plus de soucis à se faire : Hugo Desnoyer ouvre un mini restaurant dans sa boutique de ce quartier chic.
|
| | La chasse aux étoiles Michelin est-elle finie pour les grands hôtels... c'est ce que l'on peut penser quand on découvre La Régalade Conservatoire, restaurant du tout nouvel et luxueux hôtel de Nell.
Ici en effet, pas de décor pompeux, de vaisselle en porcelaine, de verrerie en cristal et de couverts en argent, mais le charme discret d'une bistronomie de bon aloi parfaitement mise en scène par Michel Wilmotte.
|
| | On ne présente plus Guy Savoy, hyper talentueux cuisinier couronné de trois étoiles Michelin dans son restaurant éponyme.
Un visionnaire, qui a été l'un des premiers à lancer la mode des « bistrots de grand chef », avec aujourd'hui une collection de bonnes adresses bistronomiques... et même dans une catégorie plus gastronomique, le chic restaurant Le Chiberta qui voisine la place de l'Etoile, et qui a été gratifié fort légitimement d'une étoile Michelin pour son excellente cuisine.
|
| | On avait rencontré Pierrick Mathon et son épouse Kanya, originaire de Thaïlande, dans leur premier restaurant du quartier du Palais Royal, l’excellent thaïlandais le Baan Kanya.
Aujourd’hui, associés à Philippe et Marie-Hélène Dagniaux, il ont ouvert un nouveau restaurant,Le Balm, toujours au Palais Royal, qui semble être leur quartier de prédilection, Mais au Balm, ils quittent le registre de la cuisine Thaïe, pour aborder avec bonheur celui de la cuisine inventive.
|