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 | On ne présente plus Guy Savoy, hyper talentueux cuisinier couronné de trois étoiles Michelin dans son restaurant éponyme.
Un visionnaire, qui a été l'un des premiers à lancer la mode des « bistrots de grand chef », avec aujourd'hui une collection de bonnes adresses bistronomiques... et même dans une catégorie plus gastronomique, le chic restaurant Le Chiberta qui voisine la place de l'Etoile, et qui a été gratifié fort légitimement d'une étoile Michelin pour son excellente cuisine.
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| | Le Prince de Galles à fermé le restaurant La Scène.
Après quinze mois de travaux de rénovation, le prestigieux Hôtel Prince de Galles, chef d'œuvre de l'Art Déco va rouvrir ses portes au cœur des Champs-Elysées.
Bien entendu, nous nous sommes précipités pour découvrir son nouveau restaurant, La Scène, où officie la brillante cuisinière Stéphanie Le Quellec, lauréate du concours Top Chef en 2011.
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| | Envie de truffe ? Alors le restaurant Terres de Truffes, véritable ambassade de la Truffe à Paris, est l’adresse qu’il vous faut.
Escale gourmande conceptuelle vouée à la truffe, ce bistrot chic du quartier Madeleine, décline en effet tout au long de l’année la truffe sous toutes ses formes, avec des recettes classiques ou inventives du jeune chef que l’on voit s’activer aux fourneaux, dans sa cuisine ouverte.
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| | Nous avions fait la connaissance de Keyan Eslamdoust vers la fin des années 90 : c’était déjà l’un des grands pro du caviar d’Iran, son pays d’origine, et il n’avait à cette époque qu’une petite boutique dans le 15ème arrondissement.
La fin du caviar issu de poissons sauvages a marqué un tournant dans la carrière de cet homme chaleureux et à l’esprit entrepreneurial, qui est alors devenu producteur de caviar… de Sologne. Un caviar haut de gamme, dont il maîtrise l’intégralité de la chaîne de production.
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| | Membre du club restreint des 5 étoiles parisiens, ce Baby Palace l’hôtel de Sers niché dans un hôtel particulier qui voisine l’avenue George V, se fait presque discret et réserve son cadre luxueux et contemporain aux amateurs d’atmosphère intimiste.
Depuis l’arrivée du talentueux cuisinier Ricardo Luccio, cette escale chic et élégante est même devenue une étape particulièrement recommandable, qui attire gourmands en tous genres, jeunes businessmen, capitaines d’industrie, personnalités de la mode et du monde des arts...
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| | On ne présente plus la Compagnie des Bateaux Mouches créée en 1949 par Jean Bruel. Chaque année, cette compagnie fluviale promène sur la Seine plus de 2 millions de passagers, qui veulent découvrir Paris et ses monuments au fil de l’eau.
Charlotte Bruel qui tient aujourd’hui la barre de cette Cie de 15 navires, a souhaité compléter son offre croisière, en ouvrant Le Club, agréable restaurant à quai, perché sur les toits de la salle d’embarquement, avec vue imprenable sur la Seine et la Tour Eiffel.
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| | Les amateurs de produits marins connaissent bien le restaurant Marius et Janette, fameuse institution marine du triangle d’or des Champs Elysées, qui régale depuis des décennies tous les appétits iodés d'huîtres, coquillages, crustacés, fruits de mer, poissons d’arrivages et autres produits de la mer du dessus du panier.
Ici, on ne sert que le meilleur de chaque marée, avec des huîtres griffées, des poissons de petite pêche juste grillés, rôtis ou cuits à la vapeur pour en conserver toutes les saveurs délicates.
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| | On ne présente plus le groupe Kaspia, véritable collectionneur d’enseignes « mono-produits », toutes de luxe, comme le caviar avec Caviar Kaspia et ou la truffe à La Maison de la Truffe.
Autrefois rarissime, le fameux Crabe Royal du Kamchatka prolifère aujourd’hui jusque sur les côtes de la Norvège, ce qui facilite le sourcing de ce crustacé exceptionnel… toujours vendu à prix d’or. Aussi, le groupe Kaspia a pensé qu’il était temps d’élargir son offre en créant une nouvelle enseigne vouée à ce fameux crabe Royal
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| | Grand professionnel de la salle qui a officié à l’Arpège aux côté du grand cuisinier Alain Passard, Laurent Lapaire a ouvert cet élégant restaurant il y a une dizaine d’années.
On aime toujours autant l'Agapé, table des beaux quartiers, vite étoilée au Michelin après son ouverture, et qui continue à conserver son étoile malgré une valse des chefs à un rythme soutenu. Mais avouons que Laurent Lapaire sait recruter ses collaborateurs, puisque la plupart d’entre eux ont été étoilés après avoir ouvert leur propre restaurant.
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| | Niché dans une petite rue en rive du quartier cossu des Invalides, le chic hôtel Cinq Codet créée la surprise avec sa bâtisse héritée des années 30, ses volumes hors normes, et son restaurant Chiquette installé sous de très hauts plafonds, qui semble prolonger le sublime et vaste patio bucolique où il fait bon s’attarder au moindre rayon de soleil.
Un cadre vraiment agréable pour faire une sympathique halte gourmande dans une ambiance originale, loin du tumulte de la ville.
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