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Nouvelle escale de Saint-Germain des Près, Le Hibou, tout à la fois café, restaurant et bar à cocktail devrait rapidement trouver son public, grâce à une grande amplitude d'horaires et une offre large.
Un hibou qui a les yeux grands ouverts nuit et jour, ça surprend ! Mais ça permet en tous cas d'y venir à tout moment de la journée, du petit déjeuner, jusqu'au souper, en passant par des apéros sympas, une pause déjeuner autour d'un plat, ou un souper en tête à tête.
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Immortalisée par le film « Vacances romaines », cette sculpture de marbre en forme de disque qui date du 1er siècle est bien connue des touristes en visite à Rome, qui téméraires, n’hésitent pas à plonger leur main dans sa bouche ouverte qui, selon la légende, couperait celle de ceux qui profèrent un mensonge : ce n’est qu’une légende... heureusement !
En tous cas cette histoire a séduit Marie-Lorna et Florence Vaconsi, qui ont choisi ce nom de Bocca della verita pour leur restaurant germanopratin.
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On connaissait déjà le restaurant AT aux initiales d’Atsushi Tanaka. Voilà le restaurant AG… pour Alan Geaam, charmante escale bistronomique ouverte en lieu et place de l’Alycastre dans une petite rue de Saint-Germain.
Ce chef n’est d’ailleurs pas un inconnu, puis qu’il avait repris en 2007 La Taverne Nicolas Flamel, le plus vieux restaurant de Paris ouvert en 1407, puis l’Autobus Impérial. Il franchit donc pour la première fois la Seine, pour mettre en scène une cuisine très actuelle qui fait déjà le buzz à Paris.
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Fondé en 1982, cet ex QG de la diaspora indonésienne servait initialement de lieu de réunion et de débat. Transformé en restaurant sous le statut de SCOP – société où les bénéfices sont partagés entre les salariés à la mode des traditionnels gotong royong d’Indonésie - il fait partie des rares restaurants indonésiens à Paris.
Deux bonnes raisons pour partir à la découverte de cette escale exotique de poche : la maison ne peut accueillir qu’une trentaine de couverts !
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Heureusement, à une époque où on parle beaucoup (trop ?) de bistronomie, qu’il reste à Paris quelques restaurants qui continuent à prodiguer une vraie cuisine de bistrot, particulièrement succulente.
Tel est le cas Chez Fernand, institution de Saint-Germain-des-Près tenue par Dimitri Labaye et Rémi Lebon, deux grands professionnels qui règnent avec talent sur ce charmant bistrot au cadre rétro avec une salle à manger boisée et au tables couverte de nappes vichy à carreaux rouges.
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On ne présente plus Guy Savoy, cuisinier hyper talentueux qui collectionne depuis de nombreuses années les plus grands lauriers de la restauration : 3 étoiles michelin, 5 toques au Gault Millau, Trois assiettes au Pudlowski…
Aujourd’hui à la tête d’un petit empire gourmand avec plusieurs bistrots et restaurants entre Paris et Las Vegas, il crée l’événement de l’année 2015 en transférant son restaurant éponyme de la rue Troyon, dans le superbe Hôtel de la Monnaie sur les quais Rive Gauche.
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Autrefois également propriétaire de la Petite Crèmerie, Serge Mathieu l’a cédée pour se consacrer aujourd’hui uniquement à sa Grande Crèmerie, cave à manger au cadre chic et brut.
Vous aimerez son style rétro avec ses murs en pierre apparentes, ses tables en bois naturel et patiné, et son programme gourmand qui aligne de bonnes charcuteries comme le pata negra ibérique, le san daniele italien, le pasterma oriental, des poissons fumés, fromages affinés voire des huîtres.
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Nous avions été parmi les premiers à parler du Sushi Ginza Onodera, élégant restaurant minimaliste ouvert rue du Louvre en 2014, avec juste deux comptoirs à sushis d'une dizaine de personnes, l'un au rez-de-chaussée et l'autre au sous-sol.
Une véritable révélation dans le domaine du sashimi, des sushis, tatakis et autres spécialités au poisson cru.
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Niché dans une rue typique du Quartier Latin entre Odéon et Luxembourg, Au Pére Louis vous surprendra avec son cadre atypique, qui conjugue le style d’un bistrot parisien rétro avec celui d’une auberge de campagne.
Une fois la porte poussée, on découvre en effet trois espaces différents mais tous pleins de charme : une mini salle à manger face à l’entrée, un chaleureux bar à vins en mezzanine et en haut d’un escalier en colimaçon, deux autres petites salles accueillantes.
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Fini l’Adalie, restaurant avec une façade noire et une salle à manger boisée, qui n’a pas trouvé son public. Il est possible que des prix peut être pas assez tendres, soient la cause de cet insuccès, car la cuisine était bonne et un certain nombre de personnalités semblaient apprécier la maison.
Mais la vraie bonne nouvelle, c’est que le propriétaire du Quinsou n’est autre qu’Antonin Bonnet, remarquable cuisinier du Sergent Recruteur où il avait été récompensé d’une étoile Michelin dès la première année.
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