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Dans la famille "Bar à Huîtres", donnez moi le Bar à Huîtres place des Vosges, le troisième établissement du nom ouvert par Jean-Etienne Triadou, fondateur de cette enseigne marine originale genre "oysters" bars irlandais, qui a aujourd'hui changée de mains.
Comme dans les autres Bar à Huîtres : Montparnasse, Saint-Germain ou Ternes, la carte de la maison est vouée aux poissons, coquillages et crustacés du dessus du panier et des meilleures origines.
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On a testé le Mary Céleste. Impossible de parler de ce restaurant sans parler du voilier Mary Céleste, qui fut retrouvé en 1872 dérivant toutes voiles dehors dans l'Atlantique, les cales pleines de fûts d'alcool mais sans nulle âme qui vive à bord. Un mystère qui n'a jamsi été éclairci.
En tous cas, ce bistrot restaurant marin ne lui ressemble pas, car on ne constate nulle dérive, bien au contaire, la maison suit sa route avec brio... avec plein de passagers à son bord !
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Ce ne sont pas les restaurants, bars et autres établissements en tous genres qui manquent place de la République… et pourtant il n’y avait pas encore une bonne adresse bistronomique à la française, qui propose des mets francs du collier des vins choisis facturés avec mesure.
C’est fait ! le groupe Frère Blanc, déjà propriétaire d’une quinzaine de brasseries et restaurants réputés à Paris, vient d’ouvrir ce Chai d’Adrien, super bistrot qui surplombe la place de la République.
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Exit le Murano, ancien restaurant de l’hôtel éponyme du boulevard du Temple, et vraisemblablement pas assez performant pour son propriétaire, qui a décidé de transformer son établissement de fonds en combles.
Ainsi est né le 1K, devenu Inka, restaurant placé sous le signe de la culture Inca, avec un super décor signé par l’architecte Raymond Morel, qui a su créer ici une ambiance chic et cosy, inspiré de codes piochés dans le registre Inca.
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Vous souvenez vous de Ploum, restaurant improbable « brut de béton » à côté de la République et avez-vous encore en mémoire sa cuisine en VO et décalée à tout petit prix qui faisait un vrai tabac ?
Eh bien c’est reparti, Sourasack Phongphe ayant ouvert Soma à l’automne 2014 cette version parisienne et moderne des isakayas japonais, bistrots à la mode nipponne, où l’on se retrouve en bandes joyeuses pour boire du saké et autres boissons que l’on accompagne de petits plats conviviaux.
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Nous avons été parmi les premiers à découvrir l'adorable restaurant asiatisant Shabu Sha, où manger prend un côté ludique qui plaira aux petits... et aux grands !
Inspirée par le sahbu shabu à la mode japonaise, ce resto vous installe sur de hauts sièges tout autour d’un comptoir équipé de plaques à inductions individuelles, avec un large rebord percé de grands trous où l’on cale les petites cocottes individuelles où vous allez faire cuire votre repas.
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Ex professeur de chimie, mais passionné par la cuisine, Alain Pramil s’est reconvertit en restaurateur et a ouvert en 2007 un restaurant éponyme au cœur du Marais, où il prodigue une cuisine d’auteur assez appréciée des gastronomes parisiens.
Ici pas de déco signée par une star du genre, mais un agréable cadre assez cossu pour chacune des deux salles à manger, qui conjugue des murs en pierre ou dans des tons clairs parés de tableaux modernes.
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Petit à petit les frères Mazouz étendent leur empire gourmand de la rue des Gravuilliers au Marais. Ainsi et après le 404 et Derrière, ils ont ouvert ce bar restaurant branché au look kitsch, dans un style genre oriental déjanté.
Et ça plaît, le Paris People est au rendez vous et se presse ici pour des soirées très animées, dans une ambiance chaleureuse sur fond de musique oriental ou avec animation musicale DJ d’autres soir.
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Véritable coqueluche des bobos et foodistas, le café sympa Lorenza Lenzi et Gianpaolo Polverino est devenu une adresse incontournable pour les petites croques pas chères.
On aime son cadre de bistrot sans façons, avec son comptoir où trône une trancheuse à jambon, sa salle à manger ceinturée de banquettes et de miroirs plaqués aux murs. La maison s’est même payée le luxe de faire appel à la cuisinière Maude Gasnier Dubuis, ex Nanashi.
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Ne comparez pas le mini restaurant grec d’Alexiou Vassili avec ceux que l’on trouve ailleurs à Paris, voir en Grèce : athénien d’origine d’Alexiou Vassili propose à l'Olivier une cuisine inédite qui met en scène des mets revisités basés sur des recettes grecques classiques… voir tombées dans l’oubli.
Une cuisine méditerranéenne en VO et inconnue, qui amène un peu de fraicheur et d’originalité dans le melting pot culinaire parisien.
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