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 | Fini, l'époque des halles d'autrefois, où, au petit matin, le Tout-Paris se retrouvait dans cette belle institution au coude à coude avec les mandataires et les forts des Halles.
Mais rien de changé dans les horaires : la maison reste ouverte 24h/24, et depuis 1946, ses fourneaux ne se sont jamais éteints !
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| | Evènement parisien très attendu, le restaurant gastronomique de l’Hôtel Ritz Paris a rouvert ses portes le 9 juin 2016, après une fermeture de plus de quatre ans pour des travaux de rénovation pharaoniques.
Si vous connaissiez déjà le restaurant du Ritz, vous ne serez pas vraiment pas dépaysé par le nouveau cadre de La Table de l’Espadon, certes plus clair et plus allégé que l’ancien, mais toujours avec tout ce qu’il faut de boiseries, de tentures et de lustre en cristal pour qu’il règne une atmosphère de luxe absolu.
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| | Après une longue période de fermeture, l’ex Brasserie du fameux cuisinier Guy-Pierre Baumann a rouvert ses portes à l’extrémité ouest de la Canopée des Halles, juste à côté du futur musée d’art contemporain du richissime homme d’affaires François Pinaut.
Le cadre de cette brasserie néo-contemporaine Baltard au Louvre a été revu avec bonheur et ne manque pas d’agrément avec sa verrière en métal vert dans des tons mordorés, sa grande cuisine ouverte sur la salle, et sa vaste terrasse avec vue sur les jardins de la Canopée.
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| | Nous ne pouvons pas évoquer le nom du célèbre Grand Véfour, sans avoir une pensée pour notre ami, le regretté et talentueux Raymond Oliver, qui obtint ici même trois étoiles Michelin en 1953. Une consécration bien méritée par ce chef hyper talentueux.
Il conservera même ses étoiles pendant trois décennies, jusqu'à ce qu'il décide de passer la main en vendant l'ex Café de Chartres, fondé en 1784, au groupe Taittinger.
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| | Nous avions beaucoup aimé le « Jardin d'hiver » du Meurice, annexe du restaurant gastronomique de ce grand palace parisien, et quand on nous avait dit qu'il allait être complètement transformé, nous étions un peu chagrin. Mais finalement tout est bien qui fini bien !
Le Dali est une vraie réussite, tant côté cadre que côté carte, ces deux composantes faisant appel avec bonheur au même talent créatif de l'équipe du célèbre cuisinier Alain Ducasse.
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| | On avait connu Caroll Sinclair dans son restaurant éponyme, puis "Chez toi ou chez moi" et enfin au "Safran".
Nous la retrouvons aujourd'hui, avec plaisir, aux fourneaux de cette adorable escale bistrotière du Palais-Royal, avec au rez-de-chaussée, une petite salle à manger rustico-kitch aux murs en pierre blanche, des mini-lustres cristallins, un bar coloré style méditerranéen, et même un olivier avec des serpents lumineux aux branches.
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| | Du nouveau pour l’ex Cortile, l’élégant et luxueux restaurant italien de l'Hôtel de Castille, qui revient sur le devant de la scène gourmande à Paris avec un nouveau décor.
Le nouveau chef de ce restaurant a pour ambition de mettre à l’honneur le meilleur de la cuisine italienne, dans une version qui balance entre la grande cuisine classique et la cuisine « casalingua » telle qu’on l’aime dans les familles transalpines..
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| | Vous avez peut être connu « la vieille », alias Adrienne Biasin, qui régalait alors tout ce que la capitale comptait de célèbrités, dans son minuscule restaurant situé entre Musée du Louvre et Forum des Halles.
Après avoir été reprise par Marie-José Cervoni, associée à l'illustre cuisinier Gérard Besson, cette institution parisienne a changé de mains pour passer sous la houlette de Christian Millet, déjà propriétaire du fameux Pouilly Reuilly au Pré-Saint-Gervais.
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| | L'hôtel et son restaurant sont fermés pour travaux pour une période de 2 ans !
On avait connu ce luxueux Hôtel Parisien avec deux restaurants, l'un au rez-de-chaussée où officiait le talentueux cuisinier Gérard Sallé dans un exquis registre néo-classique, et un second en étage voué à la bonne cuisine libanaise... puis quasiment plus de restos du tout !
Aujourd'hui traveling arrière et retour sur image : un nouveau restaurant de cuisine française vient d'ouvrir au premier étage de ce luxueux hôtel parisien à la riche décoration.
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| | Adeline Grattard a transféré son restaurant Yam'tcha rue Saint-Honoré, à deux pas de l'ancienne adresse.
Une formidable rentrée dans le panorama gourmand de la capitale, pour cette talentueuse cuisinières qui a travaillé à L'Astrance aux côtés de Pascal Barbot et au Scribe avec avec Yannick Alléno. Comme elle a vécu deux ans à Hong Kong avec son mari chinois Chi Wa, sa cuisine est assez souvent ponctuée de quelques délicates saveurs asiatiques.
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