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Maison intemporelle née en 1892 au pied de la Butte Montmartre, la brasserie Le Wepler a été le témoin de l'histoire du quartier, et a accueilli des personnages célèbres comme Utrillo, Modigliani, Apollinaire, Henri Miller, Chabrol, Truffaut...
Sa vocation huîtrière ne date pas non plus d'aujourd'hui, puisque vers les années 30 le Wepler faisait même office de bureau de placement pour les écaillers, presque toujours savoyards à cette époque.
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Maison quasi historique vieille de plus de quatre siècles, Le restaurant La Bonne Franquette a changé souvent d'enseigne, avant d'afficher ce nom bien de chez nous.
Vu sa situation stratégique, tout en haut de la Butte Montmartre, on ne compte plus les peoples du passé qui, comme Pierre Mac Orlan, Picasso, Max Jacob, Roland Dorgelès où Francis Carco, y avaient leurs habitudes, et venaient y refaire le monde devant quelques pots de beaujolais.
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Dans l'ambiance détendue des flancs de la Butte Montmartre l'humeur n'est pas morose, et il ne manque pas de vrais parisiens qui viennent au restaurant La Mascotte pour boire un verre au grand zinc qui longe l'entrée.
Mais on vient tout autant chez Thierry Campion pour faire un agréable repas dans la grande salle à manger qui fut décorée autrefois par les parents de Thierry dans le style Arts Déco, avec miroirs et marqueterie.
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En 1934, ce restaurant était un café-bois-charbon. C'est aujourd'hui devenu un bistrot de quartier, sans fard, bien dans son jus comme on dit.
Installé aux commandes de ce bistrot d'angle, Jean-Louis Bras qui représente la troisième génération du nom, y maintient la tradition familiale en proposant des plats simples, bons et généreux, inspirés par la région aveyronnaise dont il est originaire.
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Autrefois installé sur la rive-gauche, là où se trouve aujourd'hui le restaurant Il Vino, Antoine Heerah, disciple de Passard, a traversé la Seine pour reprendre l'ex Beauvilliers rebaptisé Le Chamarré Montmartre.
Déjà, nous avons bien aimé le cadre élégant et chaleureux de sa nouvelle ambassade gourmande, où une baie vitrée vous permet de voir travailler l'équipe de cuisine. Mais nous avons surtout apprécié la belle cuisine métissée de cet habile chef originaire de l'Île Maurice.
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Déjà propriétaire d'un restaurant dans les beaux quartiers de Paris, Stéphane Ducreux a ouvert le bistrot Marguerite sur les contreforts de la Butte Montmartre, resto rebaptisé Sacré Fleur en 2014.
Ainsi, derrière une façade sans attrait particulier, on découvre une salle à manger conviviale, décorée dans un registre rustique avec des murs en pierres apparentes, des tables et bois et un parquet à large lattes. Un cadre bistronomique sympa.
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Quasi désert gastronomique, le nord de Paris semble avoir du mal à faire sa percée gourmande. Alors quand un bon restaurant s'ouvre, vous pensez bien qu'on ne va pas rater ça !
Ils se sont d'ailleurs mis à deux pour ouvrir le restaurant Square Marcadet : Emmanuel Reynaud et Nicolas Harte, jeunes pros qui ont fait leurs preuves et qui connaissent bien leur métier.
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Ce restaurant a changé de nom et s'appelle maintenant Le Coq & Fils
On avait connu Antoine Westermann dans le registre de la grande cuisine triple étoilée au Buerehiesel, puis ce grand cuisinier s'était lancé dans la bistronomie avec succès chez Mon Vieil Ami à Paris, avant de reprendre la brasserie de luxe Drouant.
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Après la "rue de la soif", surnom donné à la rue Christine à Paris vu ses nombreux bars pour noctambules, la rue Caulincourt sera-t-elle la rue de la pizza à Paris, vu le nombre de pizzerias qui s'y sont installées : aux N° 4, 11, 16, 112 et 62...
En tous cas, ce restaurant Mastino fait des débuts prometteurs avec une carte où quelques antipastis et grands classiques italiens, côtoient sans façons une belle palette de pizzas, toutes à la vraie mozzarella, signe de qualité.
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Octave Kasakolu qui a ouvert le restaurant Les Tantes Jeanne, bistrot typiquement montmartrois à flanc de Butte, n'est pas un débutant puisqu'il à déjà à son actif des maisons à succès comme Marguerite ou le fameux Barathym.
C'est d'ailleurs un vrai pro des fourneaux qui a travaillé dans des maisons chics et étoilées comme Faugeron (une sacré référence !) ou le Raphaël, mais son vrai truc à lui, c'est la bistronomie autour de la viande et du vin.
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