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N'allez pas chercher midi à quatorze heures , car derrière ce nom de cucurbitacée qui accompagne traditionnellement les charcuteries, le restaurant Le Cocnichon est l'une des meilleures adresses bistronomiques de Paris.
Ouvert en 2011 par Franck Bellanger et Mathieu Nadjar, jeune et habile cuisinier formé chez Taillevent, transfuge du fameux bistrot l'Ami Jean d'Yves Jego,ce restaurant a d'ailleurs reçu, à juste titre, le prix Staub Lebey du Meilleur bistrot de Paris 2013.
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C'était ici autrefois ici le restaurant Le Plan B... et en tous cas ce n'était pas le bon ! Mais gageons que le plan C tiendra la route, la maison ayant été reprise par Christian Etchebest, qui a ouvert ici sa troisième Cantine du Troquet avec la complicité de Nicolas Gras.
Une formule qui plaît si l'on en juge par le succès des "Cantines" de la rue de l'Ouest ou bien du boulevard de Grenelle, où tous les amateurs de bonne cuisine bistronomique se pressent chaque jour.
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A force de surfer sur les dernières nouveautés, on finirait presque par oublier les valeurs sures qui ont écrit l'histoire gourmande de Paris.
Depuis combien de temps n'étions nous pas revenus au restaurant Le Duc : 20 ans ? Peut-être... et nous avions tort car nous avons retrouvé cette maison marine en pleine forme comme nous l'avions laissée lors de notre dernière visite, avec un prodigieux programme iodé, qui permet de se régaler de poissons, crustacés et fruits de mer admirablement frais.
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Si vous aimez les mets exotiques, il faut absolument si ce n’est déjà fait, que vous découvriez la cuisine réunionnaise, cuisine « fusion » comme on dit maintenant, fille de la cuisine africaine, indienne et chinoise.
Parmi les rares restaurants parisiens voués à la gastronomie réunionnaise, L'Île de la Réunion de Christine Jean Baptiste est en tous cas l’un des meilleurs du genre, et vous permet de vous initier à cette cuisine insulaire très agréablement et dans un cadre vraiment sympa.
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Ce ne sont pas les restaurants chinois qui manquent à Paris, définition générique sous laquelle sont regroupés des restaurants qui proposent essentiellement de la cuisine cantonaise, matinée de mets vietnamiens comme les nems, voire de spécialités thaïlandaises !
Pourtant ces cuisines sont très différentes les unes des autres, et la cuisine chinoise déjà assez diversifiée avec ses spécialités de la région cantonaise, pékinoise, shanghaienne ou du Sichuan.
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De la cuisine fusion par ici, du néo exotique un peu plus loin… alors ça fait vraiment plaisir de trouver un restaurant qui, comme l’Assiette de David Rathgeber, joue avec autant de talent la carte de la vraie cuisine classique française.
Disciple du grand cuisinier Alain Ducasse et passé aux fourneaux d’excellentes tables parisienne comme L’Amphyclès de Philippe Groult ou le restaurant l’Opéra de Chrsitian Le Squer aujourd’hui triple étoilé au Cinq, David Rathgeber est en effet un chef plein de talent, qui connait la cuisine dur le bout des doigts !
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Décollage immédiat pour un agréable voyage gourmand à l'Apollo, sympathique brasserie contemporaine de Montparnasse, qui ne vous promet pas la Lune, mais juste de faire une agréable pause gourmande… et c’est déjà très bien !
Ouverte par Paul Poirier, déjà propriétaire du restaurant Le Polo avenue Mozart, l’Apollo apporte un brin de nouveauté qui contraste avec les autres brasseries un brin plus datées qui l’environnent.
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C’était ici autrefois Le Rendez vous des camionneurs, un gentil resto de quartier qui avait eu son public avant de fermer boutique.
Mais depuis que la maison a été reprise, c’est une autre histoire qui est en train de se jouer ici, ce bon professionnel, ex-responsable de salle du Bistrot Beaubourg, ayant su séduire les parisiens amateurs de bistronomie avec la cuisine franche et sincère de son Bistrot des Plantes, presque décalée par rapport au cadre de simple bistrot bien dans son jus.
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Vu sa discrétion, on finissait presque par oublier le Dôme, ce qui aurait bien dommage, car cette maison marine née en 1898, fait partie des meilleurs restaurants de poissons de Paris, et demeure l’une des adresses privilégiées des amateurs de fruits de mer, poissons et crustacés.
Propriété de la famille Bras depuis 1970, cette grande maison d’angle n’a n’ont seulement rien perdu de son charme, mais retrouve même une nouvelle jeunesse sous l’impulsion de ses deux propriétaires Maxime et Edouard Bras.
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Duo de professionnels aguerris formés dans de bonnes maisons, Candyce Piotin (ex directrice du chic 68 Guy Martin), et Phildera Diazabakana (habile cuisinier passé par les fourneaux de Petrus ou du Citrus), ont décidé d’unir leurs talents pour ouvrir ce charmant restaurant entre la Place de Catalogne et l’avenue du Maine.
Une adresse agréable de plus, dans un quartier qui collectionne déjà pas mal de bons restos, classiques, inventifs ou terroir, qui permettent à tout un chacun de trouver son bonheur.
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