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 | Originaire de Bretagne et fils d’un restaurateur de quartier où il s’est initié à la cuisine, Jean-Chauvel a fait un sacré chemin depuis cette époque !
Son métier il l’apprendra dans des maisons réputées comme la Tour d’Argent à la grande époque de Manuel Martinez, puis chez les frères Conticini à la Table d’Anvers, et enfin comme sous chef au prestigieux Crillon, avant de se mettre à son compte en 1998 en reprenant Les Magnolias au Perreux, avec la complicité de sa charmante épouse Nelly.
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| | On pense tellement à ce restaurant inséré dans la Mecque du tennis de Roland Garros quand il fait beau (il est vrai que sa grande terrasse est idéale les jours de soleil !), qu'on finirait presque par l'oublier les jours où la météo boude un peu.
Et c'est une erreur, car même s'il fait un peu gris, l'environnement calme et bucolique de ce restaurant est un plus appréciable, et la cuisine du Roland Garros a tout ce qu'il faut pour nous plaire.
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| | Embarquement immédiat sur le restaurant flottant Mangareva, logé sur une barge ancrée entre le pont de Suresnes et le Pont de Saint-Cloud, univers « bien-être » rêvé et finalement réalisé par Carole Bellanger, ex trader reconvertie avec succès dans la restauration.
Entièrement conçu ex nihilo et pour cette destinée originale, le concept est vraiment réussi et montre toure l'étendue du talent de cette charmante ex financière.
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| | Une nouvelle équipe est à la tête du Quai Ouest, immense restaurant flottant de 650 places amarré entre le pont de Suresnes et le Pont de Saint Cloud, et finalement pas de grand changement en vue : la maison reste fréquentable... en été comme en hiver, que le soleil brille ou que le temps soit maussade !
Tant mieux, car malheureusement il n'y a pas pléthore de restaurants agréables dans le coin, et la vue sur les rives de la Seine est un vrai bonheur... été comme hiver.
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