 | David Toutain : le retour ! Nous avions connu David Toutain lors qu’il s’était installé aux fourneaux du restaurant l’Agapé Substance à Saint-Germain des Prés, où il avait tout de suite fait notre conquête, avec sa cuisine anti-conventionnelle et vraiment créative en version tapas.
Une vraie réussite, qui nous avait déjà prouvé tout le talent de ce brillant cuisinier formé à la grande école de quelques stars de la cuisine française, comme Alain Passard ou Marc Veyrat.
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| | On ne présente plus la famille des restos à l’enseigne Marcel, avec son trio d’adresses parisiennes, habilement saupoudrés dans plusieurs quartiers de Paris, 22 rue Montmartre dans 1er, 15 rue de Babylone dans le 7ème et 1 villa Léandre dans le 18ème.
Apparemment, il n’y aura pas de Marcel IV, le dernier restaurant de cette équipe entreprenante installé dans le beau 7ème portant le nom de Marlon, et abordant avec bonheur le registre de la cuisine californienne.
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| | C’est l’événement gourmand du moment, Tomy Gousset quitte Pirouette et traverse la Seine pour ouvrir son restaurant Tomy & Co au cœur des beaux quartiers du septième arrondissement.
Pourtant, après une école de commerce, rien ne destinait Tomy Gousset à une carrière derrière les fourneaux, si ce n’est une furieuse envie de se lancer dans la cuisine. Alors ce sera Ferrandi pour la formation, puis de grandes maisons étoilées comme Yannick Alleno ou Alain Soliverès, et Daniel Boulud à New York.
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