La Bibliothèque

Recettes de brasserie

Recettes de brasserie

Les recettes intemporelles des brasseries rejoindront-elles un jour le repas gastronomique à la française au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco ?

Pourquoi pas, car elles le méritent ! Une réalité qui n’a pas échappé à Daniel Galmiche, chef étoilé au Michelin, qui s’est mis au fourneaux pour revisiter les grands classiques de brasserie et réunir le meilleur des recettes du genre dans son très beau livre :  Recettes de Brasserie.

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Le Must de la bonne cuisine

Le Must de la bonne cuisine par Eric Frechon

Chef triplement étoilé au Michelin qui règne sur les fourneaux de l’Épicure à l'hôtel Bristol à Paris, consacré « Cuisinier de l'année » par ses pairs en 2009, et propriétaire du tout nouveau et remarquable restaurant Le Lazare, Eric Frechon est également un auteur à succès.

Aujourd’hui, il nous propose un nouveau livre « Le must de la bonne cuisine » compilation de 180 recettes simplissimes classées par thème pour régaler sa famille et ses amis.

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Un dîner à Bali

Un dîner à Bali

Sillonner de nouveaux horizons culinaires et découvrir des saveurs exotiques et raffinées… ça change du quotidien ! Aussi, Sandra Mahut propose de faire voyager  votre cuisine vers l'île des Dieux : Bali.

Le temps d'un dîner, laissez-vous transporter par les saveurs orientales, piquantes, épicées,  tonifiantes ou parfois douces de la fascinante île de Bali, et surprenez votre famille ou vos amis avec cette cuisine en V.O. finalement très peu connue.

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C'est moi le cuisinier !

C'est moi le cuisinier !

Double champion du monde de cuisine, recordman de la plus longue bûche de noël et co-fondateur de l'association Les enfants cuisinent, Olivier Chaput est un cuisinier engagé qui aime partager sa passion pour la gastronomie avec les enfants.

Grâce à ce bel album, les petits cuisiniers en herbe pourront concocter pour leurs copains et leurs parents de bons petits plats sains, qui respectent le calendrier des saisons.

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Chavroux, les 30 recettes culte

Chavroux, les 30 recettes culte

Du haut de sa fameuse pyramide, Chavroux vous initie avec la complicité de Frédérique Chartrand, à la confection de casse-croûtes et de petits plats chauds ou froids à grignoter quand vous voulez.

En apéro, chaud, gratiné, en velouté ou pour le dessert, Chavroux s'adapte à toutes les formes et à toutes les cuissons et, grâce à sa texture extra-fondante, s’adapte à la réalisation de toutes vos recettes créatives… et l'auteur est d’ailleurs là pour vous guider.

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Recettes de chefs en boco

Recettes en Boco par Vincent Ferniot

Dès son ouverture nous vous avions parlé du restaurant Boco et de son concept de bons petits plats bios… en bocaux, ouvert par le célèbre journaliste Vincent Ferniot.

Au programme plein de bonnes recettes signées par les copains-cuisiniers étoilés de Vincent  Ferniot, comme Anne-Sophie Pic, Jean-Michel Lorain, Philippe Conticini, Christophe Michalak, Emmanuel Renault, Gilles Goujon et Frédéric Bau.

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10 personnes à table

10 personnes à table, 50 recettes étape par étape

Prévoir de préparer un repas pour un déjeuner ou un dîner pour une grande tablée est-ce impossible à organiser ? Absolument pas, si vous suivez les conseils et si vous mettez en œuvre les astuces de Thomas Feller.

Cuisinier strasbourgeois, Thomas Feller est un expert en matière de gastronomie et a écrit ce livre en pensant aux grandes familles, parfois élargies, ou tout simplement aux grandes tablées de vacances où il faut cuisiner un repas simple, appétissant et sain !

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Recettes bretonnes des P’tits Loups

Les p'tits loups en cuisine : Recettes bretonnes

Pas de chichis en cuisine, petits et grands vont pouvoir mettre la main à la pâte, pour confectionner l'une de ces succulentes recettes bretonnes grâce à ce nouveau livre de la collection Les p'tits loups en cuisine.

Alors mettez vos tabliers de cuisine, faites chauffer les fourneaux et faites confiance aux bonnes recettes des petits toqués pour vous régaler du meilleur de la cuisine bretonne.

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