La Saint-Valentin à l'Opéra

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Il faut parfois du temps, beaucoup de temps même, pour que les choses se réalisent. Car dès 1870, Charles Garnier, architecte de l'Opéra de Paris, rêvait d'installer un restaurant au cœur de ce Palais voué à la danse et au lyrique. 

La Saint Valentin à l'Opéra

Il aura fallu attendre près d'un siècle et demi pour que ce qui n'était qu'un rêve devienne une réalité, grâce à la volonté d'un autre Blanc ...Pierre-François Blanc, issu d'une célèbre famille de restaurateurs parisiens et déjà à la tête de la fameuse Villa Spicy des Champs Elysées.

La Saint-Valentin à l'OperaUn projet ambitieux, complexe à réaliser compte tenu du nombre d'intervenants concerné par la création d'un restaurant dans un édifice classé aux Monuments Historiques.

Mais finalement un projet réussi et de la plus belle des manières :

En façade, une mezzanine et un voile de verre aux formes sinueuses et autoportantes, occupent toute la hauteur de l'espace et tournent autour des piliers existants sans les toucher. L'intérieur d'une surface de 700 m2 est distribué en 3 espaces : une salle à manger, un bar-lounge et une mezzanine.

A l'extérieur, les tables dessinées par l'architecte occupent une terrasse de plus de 500 m2, qui devrait faire un vrai tabac aux beaux jours. 

 

Côté cuisine, on n'a pas d'avantage fait dans la demi-mesure. 

On y sera donc admirablement bien pour célébrer la fête des amoureux en toute liberté autour des exquise propositions de la nouvelle carte de saison.

 

Extraits de la carte :

  • Langoustine en raviole, citron, gingembre, coriandre et sauce angus (14 €)
  • Saint-Jacques, céleri rave, sorbet truffe, pomme verte, amande et roquette (16 €)

  • Truite salée fumée, ravioles du Royans, bouillon de Comté et noix, champignons de Paris (26 €)
  • Turbot poêlé, riz noir et baies roses, ciboulette et écume de parmesan (34 €)

  • Poire macaron tout chocolat, poire williams pochée et sorbet (12 €)
  • Opéra classique, café, chocolat, amandes (12 €)
  • Restaurant L'Opéra
    Ouvert tous les jours
    Accueil jusqu'à minuit
    Place Jacques Rouché à Paris 9e
    Métro : Opéra


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