Le top du Rendang  au bœuf wagyu

Le top du Rendang… au bœuf wagyu

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Tous les ans, la fameuse revue CNN Travel, l’une des les plus influentes publications pour le tourisme et de gastronomie, publie un classement des meilleures recettes de la planète basé sur un sondage effectué auprès de ses centaines de milliers de lecteurs.

Plusieurs années de suite, le bœuf rendang , grand classique de la cuisine indonésienne à base de viande bœuf longuement  mijotée dans des épices, qui a remporté la palme.

Du rendang indonésien oui…  mais au bœuf wagyu

Ce plat emblématique de la gastronomie de l’ethnie minangkabau devenu un must indonésien dont chaque famille prétend détenir la meilleure recette,  se fait avec du bœuf, très longuement mitonné dans du lait de coco et un mélange d’épices principalement composée de piment, d’ail, de gingembre et de citronnelle.  Le top du Rendang  au bœuf wagyu

Originaire de Padang, une ville côtière à l’Ouest de Sumatra, le rendang est un plat préparé à base de viande de bœuf, mijotée très lentement et très longuement dans une sauce capiteuse à base de lait de coco et d’une pâte d’épices principalement composée de piment, d’ail, de gingembre et de citronnelle et autres épices.Le top du Rendang  au bœuf wagyu

Le menu dégustation spécial « Rendang Wagyu Limited Edition » de cette soirée unique, est à seulement 58 € hors boisson.

 Vu le succès que devrait connaître cette soirée et les places étant limitées, le restaurant Djakarta Bali conservera à sa carte le Rendang Wagyu du Chef Wongso du 18 au 31 octobre 2019 inclus.

Restaurant Djakarta Bali
9 rue Vauvilliers, 75001 Paris
Fermé lundi et mardi midi
Service de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h00
01.45.08.83.11

Prix moyen à la carte : 35-40 €. Menus risjstaffel à partir de 25 €. Formules déjeuner à partir de 14,50 €. Brunch à 25 € le samedi et le dimanche

Menu dégustation « Rendang Wagyu Limited Edition »  
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Soto ayam (soupe de poulet aux herbes indonésiennes)
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Lumpia (rouleau frit aux crevettes et légumes) 
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Sate ayam (brochettes de poulet arrosées de sauce soja et cacahuète) 
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Rendang Wagyu by Chef Wongso (bœuf longuement mijoté dans sa sauce aux épices) 
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Acar mentah (salade à la sauce aigre-douce)
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Mie hun (vermicelles sautées au soja) 
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Krupuk (crackers indonésiens aux crevettes) 
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Serundeng (noix de coco torréfiée par nos soins) 
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Nasi putih (riz blanc parfumé servi dans une feuille de bananier) 
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Kolak (banane et fruit du jacquier au lait de coco caramélisé)
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Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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