Installée dans une région également bien connue pour sa production de truffes, la cave Terraventoux a eu la bonne idée de baptiser sa cuvée premium AOC Côtes du Ventoux "Terres de Truffes" et vient de sortir le millésime 2005 de ce vin que nous avions déjà eu l'occasion d'apprécier dans un autre millésime.

Nous avons été tout aussi satisfait avec ce millésime 2005, qui est l'expression parfaite de ce que peut représenter ce terroir quand on met en pratique un cahier des charges rigoureux limitant le rendement (40 hectolitres à l'hectare) et les techniques de culture.

Elaboré avec 50 % de grenache et de 50 % de syrah, ce vin est issu d'une sélection des meilleurs terroirs de vieilles vignes : 30 ans pour le grenache et 15 ans pour la syrah.

Notes de dégustation :

• Robe : rouge grenat porfond avec des notes violines
• Nez : suave et complexe, avec des notes florales de violettes, de cassis, quelques notes fumées et d'olives noires en finale
• Bouche : fraîche et puissante sur le fruit noir et le poivre noir, avec une bonne longueur qui s'achève sur une finale légèrement pimentée
  
  
  

  Infos Pratiques :  Le Côtes du Ventoux cuvée Premium  Terres de Truffes 2005, est en vente au  prix indicatif de 7,50 € la bouteille chez  de nombreux cavistes ou à la cave.    Site Internet de la cave Terraventoux :  www.cave-terraventoux.com  (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé,   consommez avec modération)