Une récente dégustation nous a permis de découvrir quelques cuvées de la maison de Champagne Lenoble, et nous avons adoré la cuvée « Les Aventures », dont le nom est celui d’un lieu-dit situé sur le terroir de Chouilly, prestigieux village de la Côte des Blancs classé Grand Cru, et issu d’une parcelle de vignes d’un demi -hectare offrant un Chardonnay à la qualité exceptionnelle.

Champagne Lenoble Les Aventures :

100 % chardonnay grand cru de la Côte des Blancs, ce champagne d’exception résulte de l’assemblage de trois millésime complémentaires : 1990, 1995, 1996, avec 30 % de vins passés sous bois et une prise de mousse « sous liège ».

Seules 2 000 bouteilles vieillies pendant 8 années dans des caves en craie du 18ème siècle, et bouchées « liège et agrafe »  sont vendues chaque année. Pour déguster ce champagne, il faut ôter la capsule puis couper délicatement la ficelle qui entoure le bouchon. Un rituel rare aujourd’hui. 

La robe : jaune or intense, bulles denses et vivaces.
Le nez : attaque tendre avec un léger boisé et des notes épicées cannelle, fruits exotiques et truffe blanche.
La bouche : parfaitement équilibré avec le nez. Très complexe avec une belle longueur se terminant sur une note vanillée.

Champagne Lenoble Brut Nature :

Composé de chardonnay, pinot noir et pinot meunier avec une proportion de plus de 10 % de vins passés sous bois, ce champagne est vieilli pendant au moins 3 ans en cave.

La cuvée Lenoble brut nature, c’est le vin, et rien que le vin (non dosé !) dans sa plus pure expression.

La robe : reflets dorés, bulles fines et persistantes.
Le nez : très expressif, les arômes légers de fruits blancs s’expriment avec finesse.
La bouche : pleine de fraîcheur et de délicatesse avec des arômes qui s’expriment en longueur  

Champagne Lenoble Grand Cru - Blanc de Blancs 2000 :

Ce champagne est composé de 100 % de chardonnay de Chouilly Grand Cru de la Côte des Blancs récoltés en 2002, avec 25 % de vins de réserve dont 18 % de vins passés sous bois et un dosage à 7 %.

La robe : dorée aux reflets verts typiques d'un blanc de blancs, bulles d’une grande finesse, mousse délicat
Le nez : après une première impression florale, apparaissent les arômes riches de fruits blancs
La bouche : un champagne beurré, gras et racé, avec une expression du Chardonnay très persistante.