Née dans les années 60 à la demande de la Confrérie des Echansons, réunissant des cavistes parisiens de premier plan, la cuvée « Les Echansons » a été baptisée dans les crayères du domaine Mailly Grand Cru lors d'une soirée mémorable qui réunissait la fine fleur des chansonniers parisiens. A cette occasion, elle donna son nom à l’un des caveaux du domaine, taillé dans la craie à 20 mètres de profondeur.

Dans la lignée de cette cuvée élitiste, « Les Echansons, millésime 1998 » est une cuvée charismatique composée de 75 % pinot noir et de 25 % de chardonnay.

On aime ses arômes complexes de fruits mûrs ponctués de notes d’épices, avec un nez épanoui qui dévoile une palette complexe d’arômes de fruits blancs, d’agrumes confits, de blé mûr magnifiés par de délicates notes d’épices douces, d’amandes grillées et de fines essences boisées.

En bouche, on apprécie sa maturité et sa fraîcheur d’un équilibre accompli. : les saveurs de pêche, de poires et d’agrumes agrémentées de notes beurrées et miellées, se fondent dans la minéralité affirmée de ce Grand Cru.