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 En France, on connaît bien le porto dans ses déclinaisons blanches, rouges, rosées, ambrées, voire vintage… mais pas vraiment le Porto blanc extra sec, à l’image du Royal Oporto Blanc Extra Dry de la Compagnie de Porto Real Companhia Velha, premier Porto de la marque qui arrive sur le marché.
Bien ancré dans la tradition, Royal Oporto Blanc Extra Dry est un porto blanc sec réalisé avec des variétés des raisins blancs traditionnels comme le Malvazia fina.
Vieilli en tonneaux de bois durant trois ans, il est produit de la même façon que les autres portos si ce n’est que la fermentation peut continuer plus longtemps avant le mutage par ajout d’eau de vie.
Ce porto blanc est réputé comme un apéritif classique. Sa texture révèle d’extraordinaires notes de fruits secs. Il est recommandé de le boire glacé accompagné d’olives et d’amandes grillés. Il est possible de le déguster avec des glaçons et une tranche d’orange.
Dégusté sec et glacé il ravira les initiés. Son ample texture révèle d’extraordinaires notes de fruits secs. D’une totale élégance, il offre d’inconnues sensations. Son charme naturel reflète la personnalité de l’Homme actuel.
Toutefois, si vous voulez que ce porto vous livre tout son potentiel, le mieux est de garder quelques bouteilles Royal Oporto Blanc Extra Dry en cave pendant plusieurs années.
En vieillissant, Royal Oporto Blanc Extra Dry quitte sa couleur jaune lumineux pour donner naissance à un vieil or sombre.
Nous, c’est en tous cas comme ça qu’on aime le porto, qui atteint alors l’excellence
Mais on devrait bientôt découvrir d’autres portos de la Real Companhia Velha, car c’est le premier producteur de Porto et le plus grand propriétaire de terres de grand classement dans la vallée du Douro.
La Compagnie possède certaines des meilleures Quintas du Douro, localisées dans les meilleures zones de la région :
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Quinta das Carvalhas (probablement la plus grande Quinta du Douro et incontestablement le joyau de la couronne de la Real Companhia Velha)
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Quinta dos Aciprestes
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Quinta du Douro (incontestablement le joyau de la couronne de la Real Companhia Velha)
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Quinta dos Aciprestes
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Quinta do Casal da granja
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Quinta de Cidrô (rachetée en 1972, cette prestigieuse quinta est aujourd’hui considérée comme un modèle dans la région du Douro)
Les autres Portos de la marque Royal Oporto :
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Royal Oporto White Royal
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Oporto Ruby
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Royal Oporto Tawny
Les autres Portos de la Real Companhia Velha :
Le site Internet (en portugais ou en anglais) : www.realcompanhiavelha.pt
(Vendredi 27 Mars 2009)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
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