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 A l'occasion de la Saint-Valentin 2012, les chefs cuisinier de Comtesse du Barry détournent la pomme, fruit qu'on dit défendu, pour faire le bonheur des amoureux.
Presque un retour aux sources, avec ce plaisir un rien provocateur de déguster la pomme à deux avec ce foie gras mi-cuit Eden, élaboré avec des canards fermiers élevés dans le Sud-Ouest.
Un plaisir gourmand qui flirte avec les saveurs aussi satinées qu'épicées de la pomme, du gingembre, et de la cannelle.
Une recette qui éveille les sens et se déguste les yeux dans les yeux, Comtesse du Barry ayant imaginé des mariages de saveurs sensuel autour du foie gras de canard mi-cuit, conjuguant des saveurs affirmées et un caractère fondant en bouche.
 Ce foie gras « Eden » se conjugue en effet avec une compotée de pommes Granny Smith choisies pour leur goût légèrement acidulé qui se marie à merveille avec les saveurs exotiques des épices : du gingembre confit, finement râpé, est en effet ajouté à cette compotée. Puis le foie gras découpé en morceaux est mélangé à cette compote, juste relevé d'une pincée de sel, d'un peu de poivre blanc, et d'une pointe de cannelle.
Le foie gras de canard mi-cuit Eden, est en vente dans les boutiques Du Barry au prix de 14,50 € la (jolie) box de 90 grammes.
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