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 Pour mettre un peu de piquant au quotidien, chez Hédiard, quand les moutardes s'émancipent, elles le font avec élégance, exigence et générosité... mais les méthodes de fabrication restent traditionnelles.
L'originalité repose sur le juste équilibre entre la saveur forte du condiment et l'arôme plus ou moins relevé des ingrédients qui viennent s'y adjoindre, qu'ils soient familiers, exotiques ou inattendus. C'est ainsi que piquant et parfum se mêlent harmonieusement.
La personnalité des moutardes Hédiard repose d'abord sur la sélection des graines de moutarde : seules, les noires entrent en jeu. Ce sont les plus fines (environ 500 000 graines par kilo) et les plus goûteuses, une fois macérées dans le vinaigre.
Si le choix des ingrédients, toujours frais et naturels, est drastique, c'est surtout la qualité du vinaigre qui fait la différence. Le vinaigre de vin blanc permet d'obtenir une moutarde douce qui favorise l'aromatisation. Ainsi, les moutardes Hédiard relèvent les plats qu'elles accompagnent sans les « écraser ».
La "collection" de moutardes Hédiard :
Moutardes aux Baies Roses
Les baies roses, très parfumées, confèrent à cette moutarde un goût poivré avec une légère pointe sucrée. Elle est d'une grande qualité gustative. Pour accompagner les viandes rouges ou préparer une sauce pour poissons ou salades. En vente 4,50 € le pot de 100 g
Moutarde au Curry
Le curry, mélange éclatant de saveurs, ponctue de sa touche exotique cette moutarde originale. A utiliser dans les plats à base de viandes blanches ou pour préparer une sauce pour poisson. En vente 4,50 € le pot de 100 g
Moutarde aux 3 Poivres
Cette moutarde affiche un caractère relevé avec une alliance de 3 poivres de très grande qualité : le poivre « mignonet » moulu, le poivre noir entier et le poivre cubèbe concassé. Pour accompagner les viandes rouges et relever les vinaigrettes. En vente 4,50 € le pot de 100 g ou 6,50 € le pot de 200 g
Moutarde au Bleu
Hédiard a mis tout son talent dans la préparation, longue et minutieuse, de cette moutarde. Il est en effet complexe de faire cohabiter deux ingrédients, Bleu d'Auvergne et condiment, à la saveur si puissante. A servir avec les viandes froides, la fondue bourguignonne, ou à utiliser comme base dans les tartes à la tomate. En vente 4,50 € le pot de 100 g ou 6,50 € le pot de 200 g
Moutarde aux Herbes de Provence
Parfums de garrigue, saveurs de la Méditerranée, telles sont les caractéristiques de cette moutarde au goût sucré. C'est un produit traditionnel du terroir de Provence. A servir avec viandes grillées, salades et crudités. En vente 4,50 € le pot de 100 g ou 6,50 € le pot de 200 g
Moutarde à l'Ail et au Persil
Cette moutarde est un mélange étonnant entre deux assaisonnements. Elle réussit le pari de donner à l'ail comme au persil tout le loisir de s'épanouir. A utiliser en vinaigrette. Intéressante avec de l'agneau ou des pommes de terre. En vente 4,50 € le pot de 100 g
Moutarde au Basilic
La savoureuse rencontre du basilic et de la moutarde ! Un bouquet de saveurs estivales où se mélangent le piquant de la moutarde et la fraîcheur du basilic. Elle accompagne très bien les vinaigrettes. En vente 4,50 € le pot de 100 g
Moutarde au Citron
Un zeste d'acidité, une pincée de fraîcheur pour cette moutarde ensoleillée. A utiliser en vinaigrette, avec de la viande, du poisson ou des légumes. En vente 4,50 € le pot de 100 g ou 6,50 € le pot de 200 g
Moutarde à l'Echalote et à la Ciboulette
Un symbole du savoir-faire culinaire français. La saveur sucrée de l'échalote et la subtilité de la ciboulette cohabitent joyeusement. Une moutarde idéale pour apporter une touche de raffinement à la cuisine la plus simple. A utiliser en vinaigrette, avec de la viande ou des légumes. En vente 4,50 € le pot de 100 g ou 6,50 € le pot de 200 g
Moutarde de Dijon extra forte
Incontournable, elle est remarquable par sa jolie couleur jaune clair, la finesse de sa texture et la puissance de son arôme. Pour relever viandes et grillades ou pour confectionner une mayonnaise. En vente 4,50 € le pot de 100 g ou 6,50 € le pot de 200 g
Moutarde à l'Ancienne
Le mélange des graines, des épices et des aromates est broyé grossièrement sans tamisage afin de préserver l'intégralité des graines. Cette moutarde est dite « gastronomique » par son piquant moins intense que la moutarde de Dijon. Pour accompagner viandes ou légumes ou pour une mayonnaise originale. En vente 4,50 € le pot de 100 g ou 6,50 € le pot de 200 g
Les moutardes Hédiard sont en vente dans tous les points de vente Hédiard
Téléphone lecteurs : 01 43 12 88 88
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