Les meilleurs restaurants à Paris

La Quiberonnaise, le top marin

La Quiberonnaise, le top des sardines et du thon à l'huileAvec près d'un siècle d'existence et de savoir-faire dans le domaine de la conserve marine, La Quiberonnaise sait de quoi elle parle et sa réputation n'est plus à faire.

Très reconnaissable avec ses boites aux couleurs jaune et rouge de la marque, elle a établi d'abord sa réputation avec ses fameuses sardines préparées et emboîtées à la main dans les 48h qui suivent la pêche.

Les sardines à l'huile d'arachide de la QuiberonnaiseMais cette maison iodée installée sur le port de pêche de la presqu'île de Quiberon a bien d'autres cordes à son arc, comme la soupe de poisson, le thon blanc germon, au naturel ou à l'huile, des filets de maquereaux au vin blanc, des crèmes à tartiner entre autres bons produits gourmands qui complètent la gamme de cette grande dame de la conserve.

Entreprise familiale, dirigée aujourd'hui par Bernard et Thierry Jourdan, les petits enfants de la créatrice Henriette Jourdan,  La Quiberonnaise maintient contre vent et marée sa politique de fabrication artisanale de très haute qualité.

le thon blanc germon pêché en Atlantique Nord-est Pour répondre à ses impératifs qualitatifs et continuer à n'utiliser que des poissons frais, l'activité des ateliers de La Quiberonnaise suit  les saisons de pêche des poissons qu'elle prépare :

  • Février : le congre, pêché en Atlantique transformé en soupe de poisson 
  • Mars : le maquereau Scomber Scombrus pêché en Atlantique, et mis en boîte manuellement avec du laurier sauvage de Quiberon  
  • Avril : Fabrication des « tartinables » de poisson avec un taux de chair minimum de 70 %  
  • Mai/oLes Sardine à l'huile d'olive La Quiberonnaisectobre : plus de 100 tonnes de sardines fraîches, pêchées presque exclusivement sur le littoral atlantique sont  mises en boîtes « à l'ancienne » selon une recette qui remonte à 1921 
  • Août/septembre : le thon blanc germon pêché en Atlantique Nord-est, petite production « haut de gamme » de la Quiberonnaise, est mis en boîte à la main 
  • Décembre/janvier : arrêt des machines, nettoyage complet et maintenance.

Les amateurs de sardines noteront avec plaisir que toutes les boîtes de sardines de La Quiberonnaise sont millésimées et que la date de fabrication est inscrite sur chaque boite.

La soupe de poisson la QuiberonnaiseComme les boites de sardines se bonifient au fil du temps sur une période qui peut aller jusqu'à 5 ans, n'hésitez pas à les stocker pour les consommer dans des conditions optimum... mais penser à retourner les boites tous les 6 mois, elles n'en seront que meilleures !

Les plus grandes spécialités de La Quiberonnaise :

  • Sardines à l'huile d'arachide poids net 46g, par lot de 5 boîtes : 9,50 € 
  • Sardines à l'huile d'olive poids net 69g par lot de 5 boîtes : 12,50 € 
  • Soupe de poisson Bretonne 425 ml - 4 assiettes - par lot de 6 boîtes : 15,60 € 
  • Thon blanc au naturel poids net 108g, par lot de 3 boîtes : 12 €

En vente au Lafayette Gourmet, dans les épiceries fines ou sur Internet : www.laquiberonnaise.fr

Rechercher sur le site

LYS DOR

Le site des restaurants à Paris