Christian Le Squer est un chef à part. Modeste ; humble, même… Discret ; parfois timide... Ce jeune cuisinier bourré de talent n’est à l’aise que derrière ses fourneaux, et fuit les dérives "people" de sa profession.

Qui l’en blâmerait ? Certainement pas nous, car il a su redonner au Pavillon Ledoyen la grande cuisine (et les 3 étoiles Michelin) qu’il méritait.

Si vous aimez les atmosphères « vraies » et les endroits qui ont une âme, le bistrot de Françoise Desmarres et de Didier Mery doit faire votre bonheur : la riche déco mêle des tables en bois couvertes avec des sets rouges, plein de gravures et de tableaux sur les murs, le tout sous un plafond patiné auquel est suspendu un grand lustre art déco style Gallé.

Un endroit qui a de la gueule… mais dont le nom peut vous induire en erreur pour imaginer ce qui figure à sa carte.

Ouverte vers la fin du XIX° siècle au cœur de Saint-Germain des Près, cette superbe brasserie Art Nouveau est une véritable star germanopratine.

Ce restaurant réputé paré de grands miroirs ceinturées de céramiques peintes de motifs floraux, allait devenir en passant sous la houlette de Roger Cazes, l’une des adresses favorites du petit monde de la politique et de la littérature. 

Une brasserie ? Non, une institution… qui après avoir failli être transformée un jour en fast food, a finalement conservé sa vocation d’origine et trône toujours avec superbe sur la place des Ternes.

Heureusement, car elle est vraiment belle cette brasserie avec son cadre rénové style Art Nouveau, ses lustres en cristal de Saint-Louis, ses mosaïques d’origine, sa haute verrière pour les jours gris et son immense et agréable terrasse pour les périodes ensoleillées.  

La maison est belle (la déco est de Slavik), avec en étage, une salle à manger donnant sur les jardins du Forum des Halles (notre préférée), une autre au rez-de-chaussée, et en façace une belle terrasse.

Comme son nom l’indique (louchebem est le nom qui désigne un boucher en argot), ici, c'est le royaume de la viande, le merlan qui figure à la carte n’étant autre que le nom d’une pièce de viande réputée.

Déjà le cadre de ce restaurant chinois surprend avec ses fontaines et sa végétation luxuriante genre jardin d’hiver.

Mais ce qui fait le succès et la renommée de cette bonne escale asiatique (la maison a même eu droit à une pleine page dans le Figaro Magazine), c’est avant tout sa cuisine.

En 20 années de règne, Aimé et Marie-Thérèse Cougoureux ont transformé cet ancien bistro anonyme, en rendez-vous incontournable de la place des Vosges dans un cadre avec pierres et poutres apparentes.

Une adresse connue non seulement des parisiens mais également de toute la planète, si l'on en juge par le nombre de langues étrangères que l'on entend de table en table.

Ex second de Francis Vandenhende (le mari de la célèbre Denise Fabre qui était aux fourneaux de la Ferme Saint-Simon), Philippe Marquis s'est installé avec la complicité de son ancien patron dans ce mini restaurant qui voisine le Sénat et le jardin du Luxembourg.

Une maison pimpante et accueillante qui a vite su se faire apprécier des gourmets parisiens.

Elle est vraiment belle cette maison... de Claude Driguez, aujourdhui dirigée par son fils Melvin, avec ses murs cirés dans des tons ocre, son sol en dalles de terre cuite, ses claustras en boiseries sombres, son miroir plaqué au mur entre deux hautes portes de riad marrachi, et ses grands palmiers plantés au centre de la salle à manger.   

Pourtant, malgré ce superbe décor, une cuisine orientale de qualité et un service particulièrement prévenant, les prix restent sages et sans surprise : le menu carte n'est qu'à 34 €.

Le nom de ce restaurant n’a rien à voir avec la résidence du Président des Etats-Unis, mais évoque juste l’élégant cadre albâtre de cette table branchée, perchée au septième étage au dessus du théâtre des Champs-Elysées.

Un conseil : essayez d’avoir une table en bordure de la grande baie vitrée, voire en première ligne de la mezzanine, pour profiter à loisir de la superbe vue sur la Seine et les monuments parisiens de la Rive Gauche.