Ce ne sont pas les restaurants italiens ou de pizzerias de quartier qui manquent à Paris. Mais rares sont les dignes représentants de la vraie gastronomie transalpine. 

Une bonne raison pour faire une halte gourmande dans cette cette adorable trattoria du Marais, son attachant patron Aldo veillant à nous proposer le meilleur des spécialités de « la botte », ainsi que quelques mets moins connus, inspirés du terroir Calabrais.

Encore un resto italien ? Oui, mais pas que ! Car cette toute nouvelle adresse vouée à la cuisine de la Botte qui s’est installée en lieu et place de l’ex Cap Vernet, décline son répertoire transalpin dans un registre différent de celui que l’on retrouve un peu partout ailleurs.

Déjà la déco de Pierre-Yves Rochon joue sur un style tendance, avec des manières de lounge chaleureux, qui se montre aussi agréable à l’heure de l’apéritif avec sa déclinaison d’amuse-bouche de charcuteries ou de friture de calamaretti, qu’à l’heure du dîner quand les lumières tamisées rendent les femmes encore plus belles, ou bien encore le dimanche pour des brunchs sympas en famille ou entre copains.

Ce restaurant a été fermé

Tout nouveau, tout beau, ce restaurant n’a pas été ouvert par un pro de la restauration, mais par Berdj Sisserian, homme épris de gastronomie, de musique et des belles choses… trois passions qu’il a voulu exprimer dans un même lieu. 

On aime beaucoup le cadre raffiné du restaurant de l’hôtel Westminster, pour le charme de son décor cosy, ses deux salles à manger cossues aux murs couleur… céladon, et même à côté la salle à manger du Duke’s Bar, où l’on peut également déjeuner ou dîner autour d’une carte simplifiée, dans une ambiance feutrée et sous un grand lustre monumental.

Mais ce que nous préférons quand même, c’est la cuisine de Christophe Moisand,  brillant cuisinier à la toque auréolée d’un macaron au Michelin.

Nous connaissons Philippe Detourbe depuis belle lurette, et déjà quand après avoir appris son métier auprès de grosses pointures de la gastronomie comme Gilles Jouanin, Roger Verger, ou Jean-Paul Bonin, il avait ouvert un adorable restaurant éponyme dans le 15ème arrondissement.

Un bistro mode où il avait vite fait la conquête du Tout-Paris chic et gourmand, en proposant une cuisine particulièrement inventive et surtout vraiment exquise.

Autrefois installé sur la rive-gauche, là où se trouve aujourd’hui Il Vino, Antoine Heerah a traversé la Seine pour reprendre d’abord le Moulin de la Galette, puis l’ex Beauvilliers… mais seul au piano, puisqu’autrefois, cet ex second d’Alain Passard, s’était associé avec un autre disciple de ce grand cuisinier.

Déjà, nous avons bien aimé le cadre élégant et chaleureux de son nouveau restaurant, où une baie vitrée vous permet de voir travailler l’équipe de cuisine. Mais surtout, nous avons surtout aimé la belle cuisine métissée de cet habile chef originaire de l’Île Maurice.

Cet adorable  restaurant qui voisine la gare de Lyon, a gardé tout son charme d’antan et son cadre Belle Epoque, avec ses cloisons en bois et verres gravés, ses corniches ouvragées, ses plafonds peints de nuages, son superbe bar en marqueterie de marbre.

L’ensemble, qui respire un  tranquille bonheur, est d’ailleurs classé aux Monuments historiques.

Même s’il n’est pas garanti "d’origine", le cadre Art Déco de cette institution marine de la place Clichy ne manque pas d’agrément avec ses céramiques, ses cloisons en verre gravé, ses fresques marines et  son mobilier 1925.

C’est ici qu’il faut venir si vous aimez la bouillabaisse, car c’est l’une des meilleures de la capitale.

N'allez pas confondre le restaurant éponyme de Laure et Thomas Chartier, avec la brasserie Chartier des Grands Boulevards à Paris : ici on joue dans le registre de la bistronomie... et avec succès si l'on en juge par le nombre d'habitués qui y ont leur rond de serviette.

Iici on joue, avec bonheur sur le registre de la bistronomie, dans un quartier où les restaurants de qualité ne sont pas légion.

Nous avons hésité avant de mettre le restaurant d’Inaki Aizpitarte dans la sélection des restaurants de Parisgourmand, tant notre première visite fut loin d’être concluante : personnel désagréable voire hautain, cadre assez banal - juste un bistro bien dans son jus comme ont dit - et surtout une cuisine pas vraiment convaincante.

En effet, l’entrée, intitulée « bouillon, légumes » aurait été meilleure si le bouillon servi  en pichet par le garçon n’avait pas été tiède, le dit garçon ayant même refusé de nous servir un peu plus de ce bouillon sous prétexte que « c’était la dose prévue par le chef » !