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 Ex lieutenant de Ducasse, Frédéric Vardon avait fait le buzz à Paris en ouvrant le 39 V, restaurant original perchée sur les toits.
Depuis la maison est devenu un must du quartier des Champs-Elysées. Mais cet habile cuisinier-restaurateur n'en est pas resté là, et à ouvert un premier « Zinc des Neiges » à Courchevel, puis un second "Zinc" à Genevilliers.
Fort du succès de ses escales bistronomiques, il continue sur sa lancée en ouvrant au cœur de Paris une nouvelle adresse au nom de Z!nc Opéra.
 Comme dans les deux autres zincs, le Z!nc Opéra propose une cuisine de tradition française d'aujourd'hui (voire exceptionnellement d'ailleurs !), dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Ainsi, nous avons bien apprécié en guise d'entrée la salade de bœuf épicée avec mangue et poivron. Un plat frais et effectivement bien pimenté comme annoncé, un peu dans l'esprit de la salade de boeuf à la mode thaïe ou des "larmes du tigre" à la mode parisianiste. Frais, typé et sympa !
 Ensuite, nous avons opté pour une sympatique volaille fermière rôtie façon grand mère, servie piécée avec des légumes dans une jolie en cocotte en fonte noire.
Et nous avons fini sur une brioche façon pain perdu, servie avec une bonne grace caramel au beurre salé. Un dessert plein de nostalgie... pour ceux qui ont été élevé dans une famille où le pain perdu faisait partie des incontournables du p'tit déj !
Une adresse sympa, pas trop chère, avec un semainier qui fait défiler plein de jolis plats du marché et de saisons au déjeuner.
Comptez 45 € hors boissons pour un repas à la carte. Bonne formule "à l'ardoise" au déjeuner, à 28 € pour un menu complet, ou 23 € si vous faite l'impasse sur l'entrée ou le dessert.
Voir l'article sur le Zinc Opéra dans Lesrestos.com ICI
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